Zelené mango prášek 50g tubus

Jak využít zelené mango v kuchyni

Transformace z krásného zeleného plodu na stromu mangovníku probíhá v době sklizně vždy ráno. Kousky manga jsou nakrájeny a za studena zbaveny vlhkosti, následně namlety. Proto si zachovávají všechny organoleptické vlastnosti čerstvě utrženého ovoce. Krásná svěží barva je doprovázena skvělou chutí a ovocným, až květinovým aroma.

Jemná, ovocná a nakyslá chuť zeleného manga aktivuje chuťové pohárky, je velmi ceněna při vaření a dodává jemně štiplavý tón podobný tamarindu a nebo citronu. Proto může také někdy nahradit citronovou šťávu.

Můžete jej použít na mořské plody, carpaccio, do tatarky či na rybí ceviche. Masové kuličky, konfitované jehněčí či marinády mohou být inspirací v kombinaci s masem (marinujte přes noc). V nápojích pak překvapí s ovocnou šťávou, smoothie a nebo do koktejlů. Skvělé je také v ovocném salátu, jogurtu, Crème brûlée a nebo sladkém pečivu.

Kombinaci s červeným Kampotským pepřem asi nemusíme popisovat - je stejně úžasná jako s plně dozrálým mangem, čerstvě nakrájeným na talíři.