UMAMI dárková sada s Kampotským pepřem 4x50g v dárkové dřevěné krabičce

Umami chuť koji, misa a legendárního Kampotského pepře

Revoluční produkt, pro který dosud nebyl název - zcela nová kategorie koření, jehož základ sahá až do dalekého Japonska a jeho tradiční přípravy koji a misa. 

Tradičním způsobem, ve dřevěných miskách, pouze ve vhodnou roční dobu, pomalu a s láskou, z BIO surovin, začíná příprava tohoto koření procesem přírodní fermentace BIO rýže. 

Následuje několik dalších kroků, které  jsou zcela novým směrem a dílem Václava Smolíka z oceterie.cz

Výsledek? Koření z bio a organic surovin bez glutamátu, které zvedne chuť každého jídla o několik úrovní výše!

Skvělé na dochucení na zeleninu, vejce, do omáček, polévek, těstovin či salátů.

Kampotský pepř té nejvyšší kvality

Není miso jako miso a není pepř jako pepř, ani ten Kampotský! 

Ten náš pochází z farmy La Plantation, rodinného projektu, který vyniká nejen svojí produkcí těch nejlepších pepřů v nejširší paletě druhů, ale také vykupuje tuto fantastickou surovinu od několika desítek malých farmářů. Již 10 let zde hledí na kvalitu produktu s až obsesivní pečlivostí a výsledkem je něco skutečně mimořádného. Stejně neuvěřitelné jsou i desítky dalších koření ze stejné farmy, které naleznete rovněž pod značkou La Plantation.

Vše od zasazení sazeničky po první sklizeň po třech letech pěstování, až po třídění a balení probíhá ručně, přímo na farmě v Kampotu. Zde uzavřené balení Kampotského pepře otevřete až u Vás v kuchyni - doslova z farmy na Váš stůl.

Tento jedinečný pepř doplňuje UMAMI chuť koření a dohromady vytváří na trhu zcela jedinečný produkt s neuvěřitelnou koncentrací nové lahodné chuti. To vše v organické a BIO kvalitě!

Fermentovaný Kampotský pepř

Prastarou metodu fermentace v soli doladili na La Plantation s pepřem k dokonalosti. Křupavá zrnka zeleného pepře jsou díky ní uchována v maximálně autentické podobě s cca 20% vhkosti, kterou měla ještě na rostlině. K tomu je použit pouze a jenom solný květ z Kampotu (Fleur de Sel), tedy nejkvalitnější sůl jakou můžete nalézt i u nás na shopu samostatně.

Díky křupavosti zrnek se tento pepř konzumuje přímo na talíři vcelku bez mlýnku, popř. jej lze drtit ve hmoždíři. Fantastický ke steakům, do omáček, na carpacio, vajíčka či do pepřového másla.

Zendlouho jej budete ujídat samotný jako my :-)

Odkud pochází naše koření?

Do České republiky dovážíme ten nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži. Naším výhradním dodavatelem je farma La Plantation. 

Za stejnojmenným unikátním projektem, který se zaměřuje na Kampotský pepř a koření v organické kvalitě z Kambodži stojí Nathalie Chaboche a Guy Porré. Díky tomuto projektu Vám nabízíme i my možnost využít ve své kuchyni jedinečný Kampotský pepř v nejlepší světové kvalitě.

Nejen Fair Trade Kampotský pepř s certifikací původu PGI. Součástí projektu je také podpora rozvoje pěstování pepře v regionu a pomoc menším farmářům s uplatněním jejich produktů na trhu.

V samostatném projektu „Les Écoles De La Plantation“ podporujeme zdejší školy a přispíváme ke vzdělání místních dětí. V tomto projektu se můžete s námi podílet na investici do budoucnosti celého regionu Kampot.