sada 3 nožů Dellinger CUBE Ebony Wood s magnetickým stojánkem

Jedna sada pro celý základní proces

Nemusíte řešit, jak kámen stabilizovat, kam zachytit vodu, čím vyrovnat jeho povrch ani jak ostří po broušení dokončit. Všechny důležité kroky jsou pokryté jednou praktickou sestavou.

Velkou gumovou podložku položte na rovnou a stabilní pracovní desku. Podložka zachytí vodu i brusný kal a ochrání povrch kuchyňské linky.

Kámen můžete polít vodou, lepší je však ponechat jej před broušením několik minut ponořený ve vodě. Během práce udržujte povrch vlhký.

Vložte kámen do nastavitelného držáku a pomocí šroubů dotáhněte pohyblivou patku. Před broušením ověřte, že se kámen neposouvá.

Stranu #240 použijte jen pro potřebnou opravu. Pro běžně otupený kuchyňský nůž použijte stranu #1000 a snažte se udržovat stálý úhel.

Po nabroušení několikrát lehce obtáhněte obě strany ostří na kůži. Čepel veďte vždy hřbetem napřed, aby ostří kůži neprořízlo.

Nakreslete na brusný kámen mřížku obyčejnou tužkou. Pokud při rovnání čáry mizí nerovnoměrně, pokračujte, dokud nezmizí z celé plochy.

1. Co sada pro broušení nožů obsahuje?

Obsahuje kombinovaný brusný kámen RISAM #240/#1000, nastavitelný držák kamene, diamantový srovnávací blok #180, oboustrannou obtahovací kůži RISAM a velkou protiskluzovou podložku se záchytem vody.

2. Je gumová podložka skutečně zdarma?

Ano. Protiskluzovou gumovou podložku se záchytem vody o rozměru 42 × 28 cm získáte v této brusné sadě zcela zdarma a bez dalšího příplatku.

3. K čemu slouží velká gumová podložka?

Pomáhá zachytit vodu a brusný kal, chrání kuchyňskou linku před vlhkostí a poškrábáním a vytváří čistší a stabilnější pracovní prostor.

4. Je sada vhodná pro úplného začátečníka?

Ano. Sada obsahuje základní pomůcky pro stabilizaci kamene, nabroušení nože, údržbu brusné plochy i finální obtažení ostří. Začátečník by se měl nejprve soustředit na udržení stálého úhlu a práci bez velkého tlaku.

5. Kdy mám použít zrnitost #240?

Hrubou stranu #240 použijte u velmi tupého ostří, při drobném poškození nebo když potřebujete upravit fazetu. Pro běžnou pravidelnou údržbu není nutné na této straně pokaždé začínat.

6. Je zrnitost #1000 dostatečná pro kuchyňský nůž?

Ano. Zrnitost #1000 vytváří ostré a praktické pracovní ostří vhodné pro většinu běžných kuchyňských úkolů. Jemnější kameny lze později doplnit, pokud požadujete vyšší stupeň leštění.

7. Musí se brusný kámen před použitím namočit?

Kámen lze před použitím polít vodou, lepší je však ponořit jej na několik minut do vody. Při broušení udržujte jeho povrch stále vlhký.

8. Proč potřebuji srovnávací blok?

Vodní kámen se při používání opotřebovává a může se uprostřed prohloubit. Srovnávací blok obnoví rovnou brusnou plochu, která je důležitá pro přesný úhel a rovnoměrné ostří.

9. K čemu slouží obtahovací kůže?

Obtahovací kůže se používá po broušení. Pomáhá odstranit velmi jemný otřep, vyhladit a doleštit ostří. Čepel se po kůži vede vždy hřbetem napřed.

10. Lze v této sadě brousit keramické nože?

Ne. Brusný kámen je určený pro ocelové nože a další vhodné ocelové nástroje. Pro keramické nože je nutné použít specializované diamantové brusivo nebo odborný servis.