Profi mandolína na zeleninu SUNCRAFT Japan AMS-01

Profesionální mandolína na zeleninu - SUNCRAFT Japan

Určitě jste již přemýšleli, jak se připravuje zelenina a ovoce, které zdobí pokrmy v japonských a asijských restauracích. Tajemství spočívá v tomto profesionálním ručním kráječi. Tento nastavitelný mandolínový kráječ je vybaven 3 typy čepelí a 15 stupni nastavení tloušťky řezu, takže se snadno přizpůsobí vašim kuchařským potřebám. Umožňuje rovnoměrné a přesné plátky, kterých je při krájení nožem často obtížné dosáhnout. Kráječ se velmi snadno a rychle používá a jednotná tloušťka plátků přispívá k lepší kvalitě připravovaných pokrmů. Pomocí otočného ovladače na zadní straně hlavní jednotky lze plynule nastavit požadovanou tloušťku řezu. Součástí balení jsou také julienne čepele (2 mm a 6 mm), díky nimž je krájení na jemné i silnější nudličky jednoduché a bez námahy.

#ShowMore#

 plátkovací nůž

Nůž julienne 2 mm

Nůž julienne 6 mm

15 stupňů nastavení tloušťky pomocí otočného kolečka

Otočením kolečka na zadní straně hlavního těla se pohyblivá horní deska hlavní jednotky pohybuje nahoru a dolů, čímž se mění tloušťka krájených plátků. Každá výška stupnice na kolečku představuje referenční hodnotu tloušťky krájených plátků. Tloušťku krájených plátků můžete určit podle stupnice. Pět stupňů (kulaté tečky) od pravého konce otočného knoflíku představuje rozsah, ve kterém nelze provádět řezání. Při skladování otočte otočný knoflík do krajní pravé polohy z bezpečnostních důvodů. Řezací nůž je nastavitelný v rozmezí tloušťky 0,4 mm až 6,0 mm; tloušťku lze měnit v 15 krocích po 0,4 mm. Můžete krájet zeleninu na požadovanou tloušťku podle ingrediencí a pokrmu.

Čepel vyrobená řemeslníky specializujícími se na nože se vyznačuje vynikající ostrostí, která umožňuje krájet plátky stejné tloušťky.

Klíčový nůž kráječe je pečlivě vyráběn jeden po druhém rukama řemeslníků v naší vlastní továrně ve městě Seki v prefektuře Gifu, jednom ze tří největších center výroby nožů na světě.

Díky použití techniky při výrobě nožů má vynikající ostrost. Potraviny lze krájet s rovnoměrnou tloušťkou až do samého konce.

Je snadné řezat rovnoměrnou tloušťku, což je s nožem obtížné.

Materiál čepele je molybden-vanadová ocel, která se používá také pro kuchyňské nože

Molybden-vanadová ocel, která se používá také pro profesionální kuchyňské nože, je materiál s vyšší odolností proti opotřebení než běžná nerezová ocel. Je odolná proti korozi a vyznačuje se dlouhodobou ostrostí.

Čepele lze vyměnit, nebo nabrousit pokud ztratí ostrost. K dispozici jsou také samostatně prodávané náhradní čepele.

 Úhel čepele je 47 stupňů. Čepel je umístěna pod úhlem ke směru krájení. To snižuje odpor při krájení a umožňuje lehké krájení potravin. 

Kromě toho lze vytažením nožiček hlavního těla nastavit úhel kráječe tak, aby se krájení usnadnilo. Díky sklonu lze potraviny snadno krájet pouhým pohybem zepředu dozadu.

Protiskluzové části na přední straně těla a na nohách. Tři protiskluzové části zabraňují sklouznutí těla kráječe. Kráječ lze stabilně používat, pokud pevně držíte rukojeť.

Rozměry mandolíny: