nůž Yanagiba 300 mm, FUJI White Steel Mirror

Japonský nůž Yanagiba Sakai Takayuki

Velmi ostrý japonský nůž Yanagiba má velmi působivý design. Díky své délce a vysoké ostrosti je tento nůž ideální pro plátkování, řezání velmi tenkých plátků masa, ryb a zeleniny. Je broušený jen z jedné strany, proto je vhodný jen pro praváky.

Čepel nožů je tvořena uhlíkovou ocelí White Steel a zdobená elegantní vlnkou. Čepel je zrcadlově leštěná. Díky citlivé volbě materiálu a precizní finální úpravě se čepel snadno udržuje. Velmi dlouho si zachovává ostrost a výborně se hodí k broušení na vodních kamenech.

Nůž je dodávaný s praktickým dřevěným pouzdrem z měkkého dřeva, které je odolná vůči vlhkosti a neobsahuje pryskyřici. Saya zabrání poškození nože během přepravy.

Parametry nože:

#ShowMore#

Upozornění: Ocel Shiro 2 není nerezová. Po použití nůž vždy opláchněte, důkladně osušte a podle potřeby potřete ochranným olejem. Vyhněte se delšímu kontaktu s vodou a kyselými surovinami. Přečtěte si informace o oceli.

Rukojeť ve tvaru oktagonu je vyrobena z elegantního dřeva Rose-wood se zakončením (bolstrem) z pravého bůvolího rohu světlé barvy. Dřevo Rose-wood je exotický druh dřeva, které má červenohnědou barvu s fialovými podtóny. V kombinaci s buvolím rohem vypadá rukojeť opravdu překrásně. Rukojeti jsou navrženy tak, aby dokonale padly do ruky a poskytovaly pohodlí. Nože jsou dokonale vyvážené a zabraňují únavě rukou. Tím je zajištěna maximální kontrola a přesnost.

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

brusných kamenů

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.