nůž vykošťovací/filetovací 170 mm - Suncraft - SENZO CLAD Flexible

Suncraft Senzo Clad

Vykosťovací a filetovací nůž Flexible 170 mm

Lehký japonský nůž s úzkou a pružnou čepelí, který přesně kopíruje tvar kostí a usnadňuje porcování masa, filetování ryb i odstraňování kůže, tuku a blan.

Hlavní přednosti nože

Na co se nůž nejlépe hodí?

• vykosťování kuřecího, vepřového a hovězího masa,
• oddělování masa od kostí a kloubů,
• odstraňování šlach, tuku, blan a stříbrné kůže,
• filetování sladkovodních i mořských ryb,
• stahování kůže z rybích filetů,
• přesné začišťování porcí masa.

Co s nožem nedělat

Pružná čepel není určena k sekání nebo přeřezávání kostí, páčení, otevírání obalů ani ke krájení zmrazených potravin. Pružnost čepele je určena ke kopírování tvaru suroviny – nůž proto úmyslně nepřehýbejte ani nekruťte v řezu.

Vykosťovací, nebo filetovací nůž?

Tento model zvládá oba způsoby použití. Při vykosťování pomáhá jeho úzká čepel přesně kopírovat kosti a klouby. Při filetování využijete pružnost čepele, která usnadňuje dlouhé řezy podél páteře ryby a oddělování filetu od kůže.

Pokud hledáte jeden lehký nůž pro zpracování masa i ryb, představuje Suncraft Senzo Clad Flexible praktickou a univerzální volbu.

Technické parametry

Péče o nůž

• Nůž umývejte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
• Nedávejte jej do myčky a nenechávejte dlouho ve dřezu.
• Po umytí čepel i rukojeť ihned osušte.
• krájecí prkénko
• Vyhněte se sklu, kameni, keramice a krájení přímo na talíři.
• ochranném pouzdře

Broušení pružné čepele

Pro obnovení pracovního ostří je vhodný vodní kámen přibližně JIS #1000. Následné zjemnění lze provést kamenem JIS #3000. Při broušení pružné čepele pracujte pomalu, bez nadměrného tlaku a dbejte na její stabilní vedení.

kurzy broušení nožů

Potřebujete poradit s výběrem?

Rádi vám pomůžeme vybrat vhodný nůž pro vykosťování masa, porcování drůbeže nebo filetování ryb.

Časté otázky