informace
obchod@streleckyraj.cz+420 770 642 642
Oblíbené (0)
0Nákupní košík0 Kč

V košíku zatím nic není

Tipy na Full power vzduchovkyPodívat se na Flobertky

Způsoby doručení

  • Osobní odběr Zdarma
  • Balíkovna 50 Kč
  • Česká pošta - do ruky 105 Kč
  • GLS na adresu 90 Kč
  • GLS Parcelshop 70 Kč
  • Zásilkovna 70 Kč

Nakupte ještě za 2500 Kč a získejte některou dopravu ZDARMA

Zboží dodáme do 3-4 pracovních dnů
Do košíku
Menu
nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
  • nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
  • nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
  • nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
  • nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
  • nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Výrobce:Dellinger
Katalogové číslo:DE-2003
Dostupnost:Skladem
Cena:1 349 Kč
Přidat k oblíbeným produktům

Japonský nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm je univerzální japonský kuchyňský nůž určený pro každodenní práci v moderní kuchyni. Typ Santoku patří mezi nejoblíbenější japonské nože díky své univerzálnosti, lehké konstrukci a velmi pohodlnému ovládání. Název Santoku znamená „tři ctnosti“ a symbolizuje ideální použití pro krájení masa, ryb a zeleniny. Díky délce čepele 170 mm představuje Santoku perfektní kompromis mezi kompaktností a univerzálním použitím. Ve srovnání s klasickým evropským chef nožem působí lehčeji, obratněji a umožňuje přesnější kontrolu při krájení.

Nože série Miyabi Isshin jsou vyráběny tradiční japonskou metodou SAN-MAI, tedy třívrstvou konstrukcí čepele. Tvrdé jádro z kvalitní nerezové oceli AUS-8 je chráněno dvěma vrstvami měkčí oceli SUS410. Tato kombinace zajišťuje vysokou ostrost, dlouhou výdrž ostří, snadné broušení a zároveň velmi dobrou odolnost proti poškození. Tvrdost čepele dosahuje přibližně 57–58 HRC, což představuje ideální kompromis mezi dlouhou životností ostří, snadnou údržbou a komfortním každodenním používáním. Ocel AUS-8 patří mezi oblíbené japonské nerezové oceli díky dobré odolnosti proti korozi, spolehlivosti a výborným řezným vlastnostem.

Ergonomická rukojeť z přírodního palisandrového dřeva je impregnovaná proti vlhkosti a teplotním změnám. Díky lehké konstrukci a velmi dobrému vyvážení působí nůž v ruce mimořádně pohodlně i při delší práci.

Série Miyabi Isshin je vhodná pro profesionální kuchaře i domácí nadšence, kteří chtějí objevit svět kvalitních japonských kuchyňských nožů. Výrobce Seki Kanetsugu patří mezi nejstarší nožířské společnosti ve městě Seki v Japonsku – oblasti proslulé výrobou samurajských mečů a kuchyňských nožů již po staletí.

#ShowMore#

Podobné nože a doporučené alternativy

Pokud hledáte podobný japonský nůž Santoku, doporučujeme se podívat na další kuchařské nože typu Santoku, které jsou ideální pro každodenní krájení masa, ryb, zeleniny i bylinek díky lehké konstrukci, přesnému řezu a výborné ovladatelnosti.

Zobrazit podobné nože Santoku

Rozměry a parametry nože Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm

Japonský nůž Santoku knife 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Značka:Kanetsugu
Řada:Miyabi Isshin
Typ nože:japonský nůž Santoku
Délka čepele:170 mm
Celková délka:295 mm
Výška čepele:46 mm
Tloušťka čepele:1,6 mm
Hmotnost:95 g
Konstrukce čepele:Třívrstvá konstrukce SAN-MAI
Materiál čepele:Jádro z oceli AUS-8, vnější vrstvy SUS410
Tvrdost čepele:57–58 HRC
Broušení:Oboustranné broušení
Rukojeť:Palisandrové dřevo
Vhodné použití: Každodenní krájení masa, ryb, zeleniny i bylinek díky lehké konstrukci, přesnému řezu a výborné ovladatelnosti.
Místo výroby:Seki, Japonsko

Potřebujete poradit?

Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům. Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00.

Proč si vybrat nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

✔️ Univerzální japonský nůž
Ideální porcování ryb, krájení masa, příprava sushi a sashimi, filetování
✔️ SAN-MAI konstrukce čepele
Třívrstvá konstrukce zajišťuje vysokou odolnost a dlouhou životnost.
✔️ Japonská ocel AUS-8
Kvalitní nerezová ocel s výbornou ostrostí a snadným broušením.
✔️ Dlouhá výdrž ostří
Tvrdost 57–58 HRC zajišťuje spolehlivé řezné vlastnosti.
✔️ Lehký a perfektně vyvážený
Pouze 95 g pro pohodlnou a přesnou práci bez únavy ruky.
✔️ Palisandrová rukojeť
Ergonomický úchop a přírodní vzhled s vysokou odolností vůči vlhkosti.
✔️ Vhodný pro začátečníky i profesionály
Snadná údržba a univerzální použití v domácí i profesionální kuchyni.
✔️ Výroba v japonském městě Seki
Tradiční nožířské řemeslo s historií sahající stovky let zpět.

Santoku – vlastnosti a použití

TémaPopis
Jak se nůž chová při krájeníPři krájení působí nůž Santoku mimořádně lehce, přesně a velmi dobře ovladatelně. Díky tenké geometrii čepele a jemnému japonskému výbrusu prochází surovinami hladce s minimálním odporem a umožňuje čistý a přesný řez bez trhání struktury potravin. Ve srovnání s běžnými evropskými kuchyňskými noži nabízí Santoku rychlejší, plynulejší a komfortnější práci při každodenním vaření.
Pro koho je nůž Santoku vhodný• pro každodenní domácí vaření
• pro profesionální kuchaře i domácí nadšence
• pro uživatele hledající univerzální japonský nůž
• pro přesné krájení zeleniny, masa a ryb
• pro kuchaře preferující lehké a dobře ovladatelné nože
• pro začátečníky objevující svět japonských nožů
• pro dlouhou práci bez zbytečné únavy ruky
Santoku vs GyutoSantoku je kompaktnější, lehčí a obratnější japonský nůž ideální pro každodenní domácí použití a rychlé krájení zeleniny, masa i ryb. Gyuto má delší čepel a univerzálnější charakter podobný evropskému chef noži, díky čemuž je vhodný i pro větší suroviny a profesionální práci. Santoku nabízí velmi pohodlnou manipulaci a přesné vedení řezu na menším prostoru. Gyuto umožňuje delší a plynulejší řezy při porcování masa nebo krájení větších kusů surovin.
Ve srovnání s Gyutem působí Santoku lehčeji a kompaktněji, zatímco Gyuto je univerzálnější pro širší spektrum kuchyňských technik.

Často kladené otázky

Na co je nůž Santoku vhodný?
Santoku je univerzální japonský kuchyňský nůž vhodný pro krájení masa, ryb, zeleniny, ovoce i bylinek. Ideální je pro každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni.
Jaký je rozdíl mezi Santoku a Gyuto?
Santoku je kompaktnější, lehčí a obratnější nůž vhodný pro každodenní použití. Gyuto má delší čepel a univerzálnější charakter podobný evropskému chef noži.
Je ocel AUS-8 vhodná pro každodenní použití?
Ano. AUS-8 je kvalitní japonská nerezová ocel, která nabízí velmi dobrý poměr mezi ostrostí, odolností proti korozi, snadnou údržbou a jednoduchým broušením.
Jsou nože Miyabi Isshin vhodné pro začátečníky?
Ano. Díky lehké konstrukci, dobrému vyvážení a snadné údržbě představují nože Miyabi Isshin ideální vstup do světa japonských kuchyňských nožů.
Jaký pocit mám při krájení?
Při krájení cibule, bylinek nebo masa působí Santoku mimořádně lehce a přesně. Díky tenké geometrii čepele umožňuje rychlé a plynulé vedení řezu bez nadměrného tlaku.
Jak správně pečovat o japonský nůž?
Nůž doporučujeme mýt pouze ručně, ihned osušit a pravidelně udržovat pomocí brusných kamenů nebo obtahovací kůže. Pro delší životnost ostří používejte kvalitní dřevěné nebo plastové prkénko.

Doporučení a údržba japonského nože

Ruční mytí
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Správné používání
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Ochrana ostří
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Dlouhodobé uložení
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Bezpečné skladování
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Bezpečnost
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli i dřeva je originální, proto se výsledný vzhled nože může mírně lišit od produktové fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a pečlivě zpracovaný.

Ostření kuchyňského nože

Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme japonský kuchyňský nůž pravidelně udržovat pomocí kvalitních vodních brusných kamenů, diamantových brusných kamenů, ocílek a obtahovacích kůží. Správná péče o ostří výrazně prodlužuje životnost nože, zlepšuje komfort při krájení a pomáhá zachovat přesné řezné vlastnosti čepele.

Vodní brusné kameny patří mezi nejšetrnější a nejefektivnější způsob broušení japonských nožů. Umožňují přesné obnovení ostří a jsou vhodné pro pravidelnou údržbu i kompletní broušení. Diamantové brusné kameny vynikají vysokou účinností a rychlým úběrem materiálu, díky čemuž jsou ideální i pro tvrdší typy japonských ocelí.

Ocílky slouží především k průběžnému srovnání a narovnání ostří při běžném používání nože. Pomáhají udržet ostří déle ostré mezi jednotlivými broušeními. Pro jemné doleštění a dosažení extrémní ostrosti doporučujeme používat také obtahovací kůže, které odstraňují mikroskopické nerovnosti na ostří a zanechávají čepel dokonale hladkou.

Pokud si nejste broušením jistí, obraťte se na nás. Vaše nože vám profesionálně nabrousíme podle individuálního přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů, kde vás naučíme správné techniky broušení, používání brusných kamenů, ocílek i obtahovacích kůží. Při neodborném broušení může dojít k nevratnému poškození ostří nebo změně geometrie čepele.

Dellinger broušení a péče o japonský kuchyňský nůž

Doporučené produkty pro broušení a údržbu nožů

KategorieK čemu sloužíOdkaz
Vodní brusné kamenyŠetrné broušení a pravidelná údržba ostří japonských nožů.Zobrazit kameny
Diamantové brusné kamenyRychlé broušení, vyšší úběr materiálu a údržba tvrdších ocelí.Zobrazit kameny
OcílkyPrůběžné srovnání ostří mezi jednotlivými broušeními.Zobrazit ocílky
Obtahovací kůžeJemné doleštění ostří a odstranění mikroskopických nerovností.Zobrazit kůže
Kurzy broušení nožůPraktická výuka správného broušení a údržby kuchyňských nožů.Zobrazit kurz

Související témata k broušení a péči o nůž

TémaCo se dozvíteOdkaz
Péče o brusný kámenJak správně čistit, sušit a skladovat brusný kámen, aby vydržel co nejdéle.Jak pečovat o brusný kámen?
Rovnání brusného kameneProč je rovný brusný kámen důležitý pro přesné a bezpečné broušení nožů.Jak rovnat brusný kámen?
Správný brusný úhelJak držet stabilní úhel při broušení a proč ovlivňuje ostrost i životnost čepele.Jak držet správný brusný úhel?
Zrnitost brusného kameneJak vybrat vhodnou zrnitost kamene pro opravu, běžné broušení i finální doleštění ostří.Jak vybrat zrnitost brusného kamene?
Vodní vs. diamantový brusný kámenSrovnání vodních a diamantových brusných kamenů a doporučení, který typ zvolit.Vodní vs. diamantový brusný kámen

Čištění kuchyňského nože

Po každém použití nůž omyjte ručně vlažnou vodou, osušte měkkou utěrkou a uložte na bezpečné místo. Zbytky agresivních surovin mohou na povrchu čepele způsobit skvrny připomínající rez. Nejedná se vždy o korozi samotné čepele, ale často o přichycené částečky z potravin nebo okolního prostředí. Na jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.

Dellinger záruka

Produkty dodávané společností Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a garantujeme jeho vysokou kvalitu, spolehlivost a dlouhou životnost. Na skryté vady poskytujeme doživotní záruku. Pokud budete mít jakýkoliv dotaz, náš tým je vám plně k dispozici a rád vám pomůže s výběrem, používáním i péčí o produkt.

DostupnostSkladem
VýrobceDellinger
Záruka24 měsíců
Pokud jste na našich stránkách nenašli odpověď na to, co jste hledali a máte další otázky, neváhejte nás kontaktovat telefonicky nebo vyplněním tohoto formuláře a my Vás v co nejkratším termínu kontaktujeme.


Položky označené (*) je nutné vyplnit.

Doprava zdarma!
od 2500 Kč
Mnohaleté zkušenosti
v oboru
Prověřené produkty
v naší nabídce
Zbraně pro každého
pro začátečníky i s ZO
Věrnostní klub
pro registrované!

MenuX

InformaceX