nůž Santoku 165 mm Suncraft Senzo Universal Tsuchime Damascus

Suncraft Senzo Universal Tsuchime Damascus Santoku 165 mm je univerzální japonský kuchyňský nůž, který spojuje praktickou geometrii čepele s výrazným vzhledem damaškové oceli. Využijete jej při přípravě zeleniny, masa i ryb.

Čepel je tvořena 67 vrstvami oceli včetně řezného jádra z VG-10. Povrch Tsuchime dodává čepeli charakteristickou strukturu. Západní ergonomická rukojeť z Pakkawoodu je upevněna třemi nýty a umožňuje jisté vedení nože.

#ShowMore#

Proč zvolit Santoku Senzo Universal?

Na co se nůž Santoku hodí?

• Zelenina: krájení, sekání bylinek a příprava tenkých plátků.
• Maso: porcování masa bez kostí a příprava menších kousků.
• Ryby: přesné krájení a zpracování filetů.
• Ovoce: běžné kuchyňské zpracování a porcování.

Čepel VG-10 a damašková konstrukce

Řezné jádro z japonské nerezové oceli VG-10 je součástí vícevrstvé konstrukce čepele. Celkem se jedná o 67 vrstev včetně jádra – nikoli 67 vrstev na každé straně.

Vnější vrstvy vytvářejí dekorativní damaškovou kresbu a struktura Tsuchime doplňuje charakteristický vzhled celé série. Skutečnou řeznou práci zajišťuje naostřené jádro čepele.

Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu

Rukojeť je vyrobena z materiálu Pakkawood, který kombinuje dřevěný vzhled s praktickými vlastnostmi stabilizovaného materiálu. Má západní ergonomický tvar a je spojena třemi nýty.

Nejde o tradiční osmihrannou japonskou Wa rukojeť. Při výběru proto doporučujeme zohlednit nejen materiál, ale i preferovaný způsob držení nože.

Technické parametry

Péče a správné broušení

• Nůž po použití ručně umyjte a ihned osušte.
• Nemyjte v myčce nádobí.
• Používejte dřevěné nebo vhodné plastové prkénko.
• Nekrájejte kosti, tvrdé zmrazené potraviny ani jiné nevhodné materiály.
• Chraňte čepel před nárazy, pády a páčením.
• Pro ostření používejte vhodné brusné kameny nebo odbornou službu.

brusné kameny

Často kladené otázky