nůž Rizikan 48mm Kanetsune Kiridashi Knife

Kanetsune KB-612 je tradiční japonský řezbářský a pracovní nůž typu Kiridashi. Tento jednoduchý a praktický nástroj se v Japonsku po generace používá při práci se dřevem a bambusem, k přesnému značení, ořezávání a dalším řemeslným činnostem.

Jednostranně broušená čepel je vyrobena z monokompozitní uhlíkové oceli SK-4. Ostří dlouhé 48 mm a čepel o tloušťce přibližně 2 mm umožňují dobře kontrolovat směr řezu a přesně pracovat podél rysky, šablony nebo opracovávané hrany.

Přírodní oválná rukojeť z japonské divoké třešně se pohodlně a jistě drží. Ze stejného materiálu je vyrobeno také elegantní dřevěné pouzdro, které chrání ostří při přenášení a skladování.

Nůž je vyroben ve městě Seki v Japonsku, které patří mezi nejznámější světová centra výroby nožů a řezných nástrojů. Díky hmotnosti pouhých 60 g je Kiridashi lehké, obratné a snadno přenosné.

#ShowMore#

Parametry nože Kanetsune KB-612

K čemu se nůž Kiridashi používá?

Kiridashi je univerzální řemeslný nástroj, který může při správném použití zastat práci značkovacího, řezbářského i přesného pracovního nože. Vždy je však nutné zohlednit tvrdost, tloušťku a vlastnosti opracovávaného materiálu.

Jak funguje jednostranný výbrus?

Jednostranně broušená čepel se v materiálu chová jinak než běžný nůž s oboustranným výbrusem. Plochou stranu lze vést podél rysky, šablony nebo opracovávané plochy, zatímco zkosená strana postupně odděluje materiál.

Tato geometrie podporuje přesnost a kontrolu řezu, vyžaduje však správnou techniku. Směr výbrusu může ovlivnit vhodnost nože pro pravou nebo levou ruku. Před použitím proto doporučujeme ověřit, zda orientace ostří odpovídá vašemu způsobu držení.

Uhlíková ocel SK-4

SK-4 je japonská uhlíková nástrojová ocel vhodná pro výrobu přesných řezných nástrojů. Umožňuje vytvořit ostré ostří a při správném broušení se dobře obnovuje. Monokompozitní konstrukce znamená, že čepel není tvořena damaškovými ani nerezovými krycími vrstvami.

Rukojeť a pouzdro z divoké třešně

Jednoduše tvarovaná oválná rukojeť z přírodního dřeva japonské divoké třešně umožňuje pevné a citlivé držení. Stejný materiál byl použit také pro ochranné pouzdro, díky kterému lze nůž bezpečněji uložit a přenášet.

Dřevo je přírodní materiál, proto se jednotlivé kusy mohou lišit kresbou, odstínem a drobnými povrchovými detaily. Nůž ani pouzdro nenechávejte dlouhodobě mokré a nevystavujte je myčce, nadměrnému teplu nebo prudkým změnám vlhkosti.

Péče a broušení

1. Čepel po použití ručně očistěte a ihned důkladně osušte.
2. Nůž nikdy nevkládejte do myčky nádobí.
3. Při delším skladování chraňte čepel velmi tenkou vrstvou oleje.
4. Do dřevěného pouzdra ukládejte pouze čistý a suchý nůž.
5. Nepoužívejte čepel jako páčidlo, šroubovák nebo sekáč.
6. Nůž skladujte bezpečně a mimo dosah dětí.

vodní brusné kameny