Nůž kuchyňský Santoku 180 mm SOK Blue Stone VG-10 Damascus

Nůž šéfkuchaře Santoku Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus

Nůž typu Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctnosti“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.

#ShowMore#

Blue Stone VG-10 Damascus

Rukojeť z howlitu je jedinečná nejen svým vzhledem, ale také vlastnostmi. Howlit, přírodní minerál s charakteristickým žilkováním, je často stabilizován a barven, což mu umožňuje dosáhnout široké škály atraktivních barev, od tradiční tyrkysové až po moderní odstíny, jako je růžová či modrá. Díky tomuto procesu se rukojeť stává odolnou vůči vlhkosti, opotřebení a praskání, což zajišťuje její dlouhou životnost. Každý kus je originál, protože žilkování vytváří unikátní vzory, které dodávají noži luxusní vzhled. Rukojeť z howlitu je nejen esteticky poutavá, ale také příjemná na dotek, což zaručuje pohodlný úchop při práci. Tento materiál je ideální volbou pro ty, kteří hledají spojení funkčnosti a elegance.

Parametry nože Santoku:

Pravidla pro práci s nožem Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí. Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

brusných kamenů

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.