nůž Gyutou 185mm Kanetsune YS-900 Series

Gyuto Kanetsune pro krájení, plátkování a přesnou přípravu surovin

Japonský nůž Gyuto 185 mm Kanetsune YS-900 Series je univerzální kuchařský nůž japonského typu, který se hodí pro každodenní práci s masem, ovocem i zeleninou. Díky délce ostří 185 mm nabízí velmi dobrou ovladatelnost a zároveň dostatek délky pro plynulé krájení i plátkování.

Čepel je konstruována jako 3vrstvá. Řezné jádro tvoří švédská ocel Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61, zatímco vnější vrstvy jsou z nerezové oceli SUS410. Tato kombinace pomáhá dosáhnout ostrého řezu, dobré kontroly a praktické odolnosti při běžném kuchyňském používání.

Tvar Gyuto má špičku vhodnou pro přesné řezy a profil ostří, který umožňuje také kolébkové krájení bylinek, zeleniny nebo ořechů. Klasická západní rukojeť z Plywood se třemi nýty poskytuje jistý úchop a dobrou kontrolu při řezání.

#ShowMore#

Parametry produktu

K čemu se Gyuto 185 mm hodí?

3vrstvá čepel Sandvik 19C27 + SUS410

Čepel je vyrobena technikou Hon-Warikomi, kdy je tvrdé řezné jádro vložené mezi měkčí nerezové vrstvy. V tomto případě tvoří jádro švédská ocel Sandvik 19C27 a vnější plátování ocel SUS410.

Tvrdost HRC 60–61 je vhodná pro ostrý japonský kuchyňský nůž, který má zvládat přesnou každodenní práci. Správná technika krájení, vhodné prkénko a šetrná údržba pomáhají udržet ostří ve výborné kondici.

Tvar Gyuto – univerzální japonský kuchařský nůž

Gyuto je japonský kuchařský nůž navržený pro všestranné použití. Hodí se na krájení masa, ovoce a zeleniny, plátkování i přesnější práci špičkou. Oproti evropskému chef noži působí často lehčeji a živěji v ruce.

Ostří dlouhé 185 mm nabízí praktický kompromis mezi obratností a délkou řezu. Vyšší poloha hrotu umožňuje také kolébkové krájení bylinek, zeleniny a ořechů.

Péče, čištění a ostření

• Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
• Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
• Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
• Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem, dřevěnou saya nebo magnetickým držákem.
• Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
• Dlouhodobé uložení: čistý a suchý nůž můžete při delším nepoužívání lehce ošetřit vhodným olejem.

Doporučené související produkty a kategorie

Časté otázky k noži Gyuto 185 mm Kanetsune YS-900