nůž Gyuto/Chef 200 mm Kanetsugu SHIUN VG-2, 3 layers, japanese OAK

Japonský nůž šéfkuchaře 200 mm série PRO-J Hammer

.

Robustní, velmi ostrý japonský nůž GYUTO / Chef 200 mm z japonské oceli VG-2 s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Hřbet nože a ostří se zužují do špičky pro všestranné využití mimořádné řezné síly. Krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny – nic nebude pro tento jedinečný nůž japonského tvaru problémem. Kuchařský nůž GYUTO je díky výše položenému hrotu, též vhodný ke kolébkovému krájení bylinek, zeleniny a ořechů. Dlouhá čepel a octagonová (osmihranná) rukojeť Vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž jedinečným a nenapodobitelným. Díky zvolené oceli VG-2 se čepel také velmi snadno brousí.

.

Délka rukojeti:        135 mm
Délka čepele:          200 mm
Celková délka:        350 mm
Hmotnost:               143 g

.

Materiál čepele: velmi ostré řezné jádro z japonské oceli VG-2, které je velmi dobře chráněno proti korozi. Japonská ocel VG-2 má vysokuou ostrost při tvrdosti R59 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské oceli VG-2 je vloženo mezi 2 vrstvy nerezové oceli AUS-2. Japonská ocel VG-2, známá také jako V Gold 2, je vysoce kvalitní nerezová ocel používaná především v nožířství. Tato ocel je populární mezi nožíři a sběrateli nožů díky svým vlastnostem a vynikajícímu výkonu. Ocel VG2 patří mezi skupinu ocelí známých jako „pulverované oceli“. Tyto oceli jsou vyrobeny za použití procesu zvaného prášková metalurgie, který zahrnuje smísení jemně rozptýleného prášku oceli a jeho slisování pod vysokým tlakem a teplotou. Tento proces umožňuje dosáhnout vysoce homogenní struktury oceli a zvýšit její pevnost a odolnost.

Vlastnosti oceli VG-2 jsou následující:

1. Pevnost a tvrdost: Ocel VG2 má vysokou pevnost a tvrdost, což z ní dělá ideální materiál pro ostří nožů. Vysoká tvrdost umožňuje nožům udržet ostrost delší dobu a snižuje potřebu častého broušení.

2. Odolnost proti korozi: VG2 je nerezová ocel, což znamená, že je odolná vůči korozi a rezavění. To je důležité pro nože, které jsou často vystavovány vlhkosti a tekutinám.

3. Dobrá zpracovatelnost: Ocel VG2 je relativně snadno zpracovatelná, což umožňuje nožířům vytvářet složité tvary čepele a jiné detaily nože.

4. Vynikající střednědobá ostrost: VG2 si udržuje ostrost po delší dobu, což je výhodou pro použití v kuchyňských nožích, loveckých nožích a dalších nožích, které vyžadují dlouhodobou ostrost.

Ocel VG2 je často používána ve spojení s jinými ocelovými materiály nebo jako jádro laminovaných nožů. Je oblíbená mezi japonskými nožíři a mnoho nožů vyrobených z oceli VG2 nabízí vynikající rovnováhu mezi tvrdostí, odolností a zpracovatelností.

Povrchová úprava čepele: Čepel byla ošetřena údery kladivem, což vede ke strukturovanému vzhledu tsuchime, který jí dodává krásnou povrchovou úpravu a také zabraňuje ulpívání potravin na čepeli.

Rukojeť: (z tradičního japonského dubového dřeva) Octagonová rukojeť je vyrobena (z tradičního japonského dubového dřeva). Vždy je pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání. Tento nůž je vhodný pro použití pravou i levou rukou.

.

Saya (dřevěvé pouzdro) pro čepel tohoto nože naleznete zde:

.

Doporučení a údržba:

✅ nůž z japonské oceli VG-2, nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
✅ Nepoužívejte japonský nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.
✅ Nepožívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.    
✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
✅ Pokud víte, že nůž z oceli ZA-18 nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.
✅ Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi !

.

Dellinger záruka: Produkty, které Vám dodá Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus je pečlivě zabalen a může se stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme Vám doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy - náš tým je Vám plně k dispozici a pokusí se Vám pomoci v každé (i nepříjemné) situaci.