nůž DEBA 160 mm Sekyriu Japan

Deba Sekiryu Japan 165 mm je tradiční japonský nůž navržený především pro zpracování ryb. Charakteristická širší čepel poskytuje oporu při porcování a umožňuje kontrolované vedení řezu.

Čepel je vyrobena z nerezové oceli 420 J2 a má jednostranný výbrus určený pro praváky. Rukojeť z topolového dřeva ve tvaru písmene D doplňuje tradiční vzhled a umožňuje pohodlné držení.

#ShowMore#

Hlavní přednosti nože Deba

K čemu se Deba používá?

• Čištění a zpracování celých ryb.
• Porcování ryb na jednotlivé části.
• Oddělování masa od rybí kostry vhodnou technikou.
• Kontrolovaná práce s rybími kostmi odpovídajícími velikosti a konstrukci nože.

Upozornění: Deba není sekáček na velké či tvrdé kosti. Nevhodné je také páčení, silové kroucení čepele a krájení zmrazených potravin.

Jednostranný výbrus pro praváky

Tradiční Deba má asymetrickou geometrii ostří. Tento model je podle současných produktových podkladů určen pro praváky. Jednostranný výbrus vyžaduje specifickou techniku používání i následného broušení.

Při ostření je důležité zachovat původní geometrii. Nedoporučujeme používat běžné protahovací brousky určené pro symetrické ostří.

Technické parametry

Údržba a broušení

• Nůž myjte pouze ručně a po použití důkladně osušte.
• Dřevěnou rukojeť nenechávejte dlouhodobě ve vodě.
• Používejte vhodné dřevěné nebo plastové prkénko.
• Vyhněte se páčení, ohýbání a nárazům do tvrdých předmětů.
• Při broušení zachovejte jednostrannou geometrii ostří.
• Ukládejte bezpečně mimo dosah dětí.

brusné kameny

Často kladené otázky