nůž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Japonský nůž Bunka/Kiritsuke ze série Sakon Bokusui ROU-Wave

Extrémně ostrý japonský nůž Bunka/Kiritsuke z damaškové oceli s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Nůž Bunka je často prohlašován za fúzi mezi šéfkuchařským nožem a nakiri, což vám přináší výhody obou zmíněných. Vyšší faseta snižuje tření, krájení je tak přesnější. Nůž Bunka je dokonalým společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Nepřekonatelné vlastnosti nože oceníte například při krájení cibule. Trojúhelníková oblast hrotu je zvláště užitečná pro detailní práci. Ostrost čepele zajistí minimální únik tekutiny a vaše pokrmy budou plné šťávy a vitamínů. Široká čepel a rukojeť v octagonovém tvaru Vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž z damaškové oceli jedinečným a nenapodobitelným. Celkově je nůž Bunka ceněný pro svou všestrannost, ostrost a schopnost dosahovat precizních výsledků při krájení různých potravin. Je oblíbeným nástrojem mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují japonskou tradici a kvalitu ručního zpracování nožů.

oceli Aichi AUS-10

pouzdro nebo ochranu ostří

Parametry nože:

Sakon Bokusui ROU-Wave

#ShowMore#

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

brusných kamenů

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.