malý nůž ko-Santoku 140 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

Nůž „tří ctností“ ko-Santoku Dellinger Carbon Fiber Octagon®

Malý nůž ko-Santoku, navržený s ohledem na ženskou ruku, je dokonalým kuchyňským pomocníkem. Slovo "Santoku" v japonštině znamená "tři ctnosti", což odkazuje na jeho univerzálnost při krájení a sekání. Tento nůž je lehčí a kratší než tradiční kuchyňské nože, což zajišťuje snadné ovládání a pohodlné držení. Díky svému kompaktnímu designu je ideální pro menší ruce a umožňuje přesné a rychlé řezání. Malý nůž ko-Santoku je skvělou volbou pro ženy, které hledají nástroj, jenž kombinuje eleganci, lehkost a efektivitu v kuchyni.

Nože ze série Dellinger Carbon Fiber Octagon jsou vizuálně ohromující, neuvěřitelně lehké a skvěle padnou do ruky pravákům i levákům. Každý kuchař ocení nejen jejich výjimečný design, ale i perfektní ergonomii osmihranné rukojeti.

Dokonalá čepel s hypnotickým vzorem
Ostří nožů ze série Carbon Fiber Octagon má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV - ekvivalent japonské VG-10, s vysokou tvrdostí a výbornou odolností, které je velmi dobře chráněno proti korozi a vnějšímu mechanickému poškození. Ocel 10Cr15CoMoV má jedinečnou ostrost při tvrdosti R61 +/- 1 Rockwella. Jádro je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových ocelí rozdílných tvrdostí (damascus steel), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Toto vrstvení zajišťuje maximální houževnatost a odolnost, zatímco unikátní vzor Ice Hypnosis nejenže působí hypnotizujícím dojmem, ale také snižuje tření při krájení a brání přilepování surovin na čepel. Precizní zpracování zaručuje snadnou údržbu a dlouhotrvající ostrost, kterou lze snadno obnovit broušením na vodních kamenech.

 #ShowMore#

 Parametry nože Santoku:

V této sérii Dellinger Carbon Fiber Octagon® naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň, nebo restauraci.

nůž Gyuto / Chef 215 mm

nůž na pečivo Bread 215 mm

nůž Chef Sakimaru 215 mm

nůž Chef Kiritsuke 215 mm

nůž Santoku 185 mm

nůž small ko-Santoku 140 mm

nůž Utility 140 mm

nůž Paring 105 mm

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

brusných kamenů

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.