kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger M390 Cocobolo

Dellinger M390 Cocobolo

Santoku 180 mm – prémiový nůž z oceli Böhler M390 s rukojetí Cocobolo

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger M390 Cocobolo je prémiový univerzální nůž japonského typu pro krájení, plátkování, sekání i jemnou přípravu masa, zeleniny, ryb, ovoce a bylinek. Čepel ze švédské práškové oceli Böhler M390 s damaškovým vzorem „Mizu no Mai“ doplňuje ergonomická rukojeť z exotického dřeva Cocobolo ve tvaru písmene D.

Santoku 180 mm: tři ctnosti v prémiovém provedení

Santoku je všestranný kuchyňský nůž s původem v Japonsku. Název se často spojuje se třemi hlavními kuchyňskými úkoly – přípravou masa, zeleniny a ryb. Délka ostří 180 mm poskytuje výbornou rovnováhu mezi dostatečným záběrem a přesnou kontrolou, takže nůž zvládne každodenní krájení, plátkování, sekání i jemnější práci s bylinkami nebo ovocem. Čepel typu Sheepsfoot má rovnější ostří a tupější hřbet, který se směrem ke špičce stáčí dolů. Tento tvar pomáhá při bezpečné a přesné práci, kdy nechcete příliš agresivní špičku. Široká čepel se navíc hodí i pro pohodlné přenášení nasekaných surovin z prkénka do pánve, hrnce nebo mísy.

Böhler M390: špičková prášková ocel pro dlouhou výdrž ostří

Čepel nože je vyrobena ze švédské práškové oceli Böhler M390, která je známá extrémní odolností proti opotřebení, výjimečnou schopností držet ostří a vysokou odolností vůči korozi. Tvrdost jádra dosahuje přibližně 62 HRC, takže nůž zůstává dlouho ostrý i při intenzivnějším používání. Damaškový vzor „Mizu no Mai“ 水の舞, tedy Tanec vody, dodává čepeli výraznou estetickou hodnotu. Každý kus působí originálně a kombinuje technický výkon moderní práškové oceli s elegantním vzhledem prémiového kuchyňského nože.

Rukojeť Cocobolo ve tvaru písmene D

Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které je ceněné pro nádhernou kresbu, vysokou hustotu a přirozenou odolnost vůči vlhkosti i praskání díky přírodním olejům obsaženým ve dřevě. Každý kus má vlastní kresbu, takže nůž působí jako originál a zároveň krásně ladí s prémiovým charakterem čepele M390. Tvar rukojeti ve stylu písmene D je navržený pro pohodlný a jistý úchop. Asymetrické zakřivení podporuje kontrolu při práci a dobře padne do ruky pravákům i levákům. Díky kombinaci tvrdé oceli a stabilní rukojeti je nůž vhodný pro kuchaře, kteří chtějí přesnost, výkon i reprezentativní vzhled v jednom nástroji.

Na co se Santoku M390 Cocobolo hodí?

Santoku 180 mm je praktický hlavní nůž pro velkou část kuchyňské přípravy. Zvládne krájení a plátkování masa bez kostí, rychlou přípravu zeleniny, čisté řezy ovoce, porcování ryb i jemnější práci s bylinkami. Díky široké čepeli se s ním dobře přenášejí nasekané suroviny a při správné technice dokáže výrazně zrychlit každodenní vaření.

Jak s nožem správně pracovat

Santoku má rovnější ostří než klasický kuchařský nůž typu Chef, proto mu nejvíce vyhovuje plynulé krájení směrem dolů a lehce vpřed. Díky tvaru čepele získáte velmi dobrou kontrolu při krájení zeleniny, masa bez kostí, ovoce a bylinek. Tupější hřbet umožňuje bezpečnější vedení prstů při jemnější práci a lepší kontrolu nad ostřím. Nůž není určený na sekání kostí, mražených potravin ani velmi tvrdých surovin. Nepoužívejte jej jako páčidlo, šroubovák ani náhradu za jiné nářadí. Při shrnování surovin z prkénka používejte hřbet čepele, ne ostří, aby se broušená hrana zbytečně nepoškozovala.

Péče a údržba

Prémiový nůž z oceli M390 vyžaduje šetrné zacházení. Po použití jej omyjte ručně jemným prostředkem, ihned osušte a uložte tak, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů. Myčka není vhodná – může poškodit ostří, povrch čepele i dřevěnou rukojeť Cocobolo. Pro dlouhodobé zachování ostrosti doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny, jemné pravidelné doostření a bezpečné skladování mimo zásuvku s běžnými příbory. Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu používat, čepel po vyčištění lehce ošetřete olejem a uložte ji na suché místo.

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme kvalitní diamantové nebo vodní brusné kameny. Pokud si nejste jistí technikou broušení, je lepší svěřit nůž odbornému servisu nebo se naučit správný postup na kurzu broušení. Špatný úhel, přílišný tlak nebo nevhodný brusný prostředek mohou způsobit nevratné poškození ostří. Pravidelná péče o ostří je u prémiového nože zásadní. Ostrý nůž je bezpečnější, přesnější a při krájení nevyžaduje zbytečnou sílu. Díky tomu se suroviny méně mačkají a práce v kuchyni je rychlejší i příjemnější.

Dárkové balení a prémiový dojem

Nůž Dellinger M390 Cocobolo je vhodný nejen jako špičkový pracovní nástroj, ale také jako reprezentativní dárek. Luxusní dárkové balení v černé papírové krabičce s magnetickým uzávěrem výrazně zvyšuje celkový dojem z předání. Personalizace laserem může z nože vytvořit osobní a nezapomenutelný dárek pro milovníka vaření, profesionálního kuchaře nebo nadšeného domácího kuchaře. Série Dellinger M390 Cocobolo spojuje prvotřídní výkon, estetickou eleganci a praktičnost. Je určená pro zákazníky, kteří chtějí nůž s dlouhou výdrží ostří, krásnou kresbou čepele a přírodním materiálem rukojeti.

Čištění čepele a ochrana před skvrnami

Po práci s agresivnějšími surovinami, jako jsou citrusy, rajčata, cibule nebo marinády, nůž co nejdříve opláchněte a osušte. Částečky přichycené na povrchu čepele mohou časem způsobit skvrny, které mohou působit jako rez. Často ale nejde o korozi samotné oceli, ale o zbytky nečistot nebo agresivních látek na povrchu. Na běžné čištění používejte měkkou houbičku, jemný prostředek a teplou vodu. Nepoužívejte agresivní chemii, drátěnky ani hrubé abrazivní prostředky. Rukojeť Cocobolo nenechávejte dlouho ve vodě a po umytí ji vždy osušte spolu s čepelí.

Technické parametry

Pro koho je tento nůž ideální?

Pro kuchaře, kteří chtějí prémiový univerzální nůž s dlouhou výdrží ostří, špičkovou práškovou ocelí M390 a krásnou přírodní rukojetí Cocobolo. Santoku 180 mm je skvělá volba pro náročné domácí vaření, profesionální kuchyni i jako luxusní dárek pro milovníka ostrých čepelí, japonských tvarů a exkluzivních materiálů.

FAQ – nejčastější otázky

1. Na co je nůž Santoku 180 mm M390 Cocobolo vhodný?

Je vhodný na krájení, plátkování a sekání masa bez kostí, zeleniny, ryb, ovoce a bylinek.

2. Co znamená Santoku?

Santoku je japonský typ univerzálního kuchyňského nože. Název se často spojuje se třemi hlavními kuchyňskými úkoly – masem, zeleninou a rybami.

3. Z jaké oceli je čepel vyrobená?

Čepel je vyrobena ze švédské práškové oceli Böhler M390 s damaškovým vzorem Mizu no Mai.

4. Jaká je tvrdost čepele?

Tvrdost jádra dosahuje přibližně 62 HRC, což pomáhá udržet dlouhou výdrž ostří při správném používání.

5. Z čeho je rukojeť?

Rukojeť je z exotického dřeva Cocobolo ve tvaru písmene D, které dobře sedí v ruce a nabízí krásnou přírodní kresbu.

6. Může se nůž mýt v myčce?

Ne. Nůž doporučujeme mýt výhradně ručně, jemnou houbičkou a po umytí jej ihned osušit.

7. Lze nožem Santoku sekat kosti?

Ne. Santoku není určené na sekání kostí, mražených potravin ani velmi tvrdých surovin.

8. Jak nůž správně skladovat?

Ideálně na magnetické liště, ve stojanu, v bloku na nože, v ochranném pouzdře, Saye nebo s ochranou ostří.