Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger® Forged White Wave

Univerzální Santoku pro každodenní přesné krájení

Kuchyňský nůž Santoku Dellinger® Forged White Wave s čepelí dlouhou 180 mm je univerzální kuchařský nůž na krájení, plátkování a sekání běžných surovin. Dobře si poradí se zeleninou, bylinkami, masem bez kostí, rybami, houbami, tofu i ovocem.

Široká čepel nabízí dostatek prostoru pro vedení nože podél kloubů ruky a usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka. Délka 180 mm poskytuje praktický kompromis mezi dostatečně velkou pracovní plochou a pohodlnou ovladatelností.

Jádro damaškové čepele je vyrobeno z oceli 10Cr15CoMoV, která je uváděna jako ekvivalent japonské oceli VG-10. Tvrdost 61 ± 1 HRC umožňuje vytvořit jemné a přesné ostří s dobrou schopností udržet řezivost.

Osmihranná rukojeť z bílé kompozitní pryskyřice s měděnou síťovou strukturou nabízí jistý úchop pravákům i levákům. Nerezové zakončení SS316 a výrazný damaškový vzor White Wave dodávají noži osobitý vzhled.

#ShowMore#

Parametry produktu

Proč zvolit Santoku Forged White Wave?

Santoku patří mezi nejuniverzálnější kuchyňské nože. Oproti dlouhému západnímu šéfkuchařskému noži bývá kompaktnější a jeho široká čepel s méně výrazným zakřivením se dobře hodí pro kontrolované krájení a plátkování.

Délka ostří 180 mm poskytuje dostatek prostoru pro většinu běžných surovin. Široká čepel pomáhá vést nůž podél kloubů ruky a lze ji použít také k přenesení nakrájené zeleniny nebo bylinek z prkénka.

K čemu se nůž hodí?

Čepel Forged White Wave

Řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV je obklopeno 66 vrstvami dvou druhů nerezové oceli. Vrstvená konstrukce vytváří výraznou damaškovou kresbu White Wave a současně chrání tvrdé řezné jádro.

Tvrdost 61 ± 1 HRC podporuje dlouhotrvající řezivost a možnost vytvořit velmi jemné ostří. Vyšší tvrdost zároveň znamená, že je nutné používat správnou techniku, vhodné krájecí prkénko a vyhnout se nárazům nebo bočnímu namáhání čepele.

Vzhled damaškové kresby se může u jednotlivých kusů mírně lišit. Tato odlišnost je přirozenou součástí vrstveného a kovaného povrchu.

Osmihranná rukojeť z bílé pryskyřice

Rukojeť má tradiční osmihranný profil, který umožňuje jistý a pohodlný úchop v několika polohách. Symetrické provedení je vhodné pro praváky i leváky.

Bílou kompozitní pryskyřici doplňuje dekorativní měděná síťová struktura. Část rukojeti u čepele je zakončena nerezovou ocelí SS316. Kombinace světlé rukojeti, měděných detailů a výrazné čepele dává noži moderní a snadno rozpoznatelný vzhled.

Použití a péče

Aby si nůž zachoval ostrost, vzhled a dlouhou životnost, je důležité jej správně používat, ručně mýt a bezpečně skladovat. Tvrdé damaškové ostří vyžaduje šetrnější zacházení než běžné měkké kuchyňské nože.

• Ruční mytí: nůž umyjte teplou vodou a jemným mycím prostředkem.
• Okamžité osušení: po umytí čepel i rukojeť ihned osušte měkkou utěrkou.
• Bez myčky: nůž nikdy nevkládejte do myčky nádobí.
• Vhodné prkénko: používejte dřevěné, kompozitní nebo kvalitní syntetické krájecí prkénko.
• Bez kostí a mražených surovin: nůž není určen pro tvrdé potraviny, kosti ani sekání.
• Bez páčení: čepel neohýbejte, nekruťte v surovině a nepoužívejte jako páčidlo.
• Bezpečné skladování: používejte blok, magnetický držák nebo ochranu ostří.
• Ochrana před nárazem: chraňte ostří před pádem a kontaktem s kovovým náčiním.
• Mimo dosah dětí: nůž ukládejte na bezpečné a stabilní místo.

Ostření a pravidelná údržba ostří

keramickou ocílku

vodní brusné kameny

Pokud si broušením nejste jistí, využijte odborné broušení nebo si při objednávce nového nože zvolte ruční dobroušení na brusných kamenech.

S čím nůž kombinovat?

Tvrdé a jemné ostří nejlépe funguje s kvalitním krájecím prkénkem, vhodnou keramickou ocílkou a brusnými kameny. Správné příslušenství pomáhá chránit čepel a udržet nůž dlouhodobě ostrý.

Časté otázky k noži Santoku Dellinger Forged White Wave