kuchyňský nůž Chef / Gyuto 210 mm Dellinger M390 Cocobolo

Univerzální nůž pro šéfkuchařku/šéfkuchaře Dellinger M390 Cocobolo

Nůž Gyuto/Chef je ideální pro všestranné využití. Díky tomu, že se hřbet nože a ostří zužují do špičky, má ideální tvar pro každý druh krájení. Je vhodný pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění masa a ryb, ovoce a zeleniny. Výše položený hrot Vám umožní i kolébkové krájení bylinek nebo ořechů. Název „Gyuto“ znamená doslova „kráječ masa“, což naznačuje jeho původní účel, ale tento nůž je dnes ceněn pro svou schopnost zvládnout širokou škálu kuchyňských úkolů.

Čepel tohoto nože je vyrobena z oceli Böhler M390, která je známá svou extrémní odolností proti opotřebení, výjimečnou schopností udržet ostří a vysokou odolností vůči korozi. Tvrdost jádra tohoto nože dosahuje úctihodných hodnot okolo 62 HRC. Díky této špičkové oceli zůstává nůž dlouho ostrý, a to i při intenzivním používání. Damaškový vzor "Mizu no Mai" 水の舞 (Tanec vody) dodává čepeli jedinečnou estetickou hodnotu, díky které je každý nůž originálním uměleckým dílem.

#ShowMore#

Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které se pyšní nádhernou kresbou a vysokou hustotou. Tento prémiový materiál je přirozeně odolný vůči vlhkosti a praskání díky obsaženým přírodním olejům. Tvar rukojeti ve stylu písmene „D“ je navržen pro ergonomický úchop, který zajišťuje pohodlí a maximální kontrolu při práci. Asymetrické zakřivení rukojeti skvěle padne do ruky a ocení jej praváci i leváci.

Každý nůž ze série Dellinger M390 Cocobolo je ručně broušený a podroben přísné kontrole kvality. Díky tomu získáte nůž, který nejen skvěle vypadá, ale také poskytuje dokonalý výkon při každém použití. Pro zachování ostrosti a krásy nože se doporučuje ruční mytí, které je k materiálům šetrnější. Mytí v myčce nádobí se nedoporučuje, protože může dojít k poškození ostří při kontaktu s jinými předměty. Série Dellinger M390 Cocobolo přináší nože, které kombinují prvotřídní výkon, estetickou eleganci a praktičnost. Tyto nože jsou ideální volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro nadšené domácí kuchaře, kteří si potrpí na kvalitu a design.

Parametry nože Dellinger M390 Cocobolo Chef / Gyuto 210 mm: 

Prémiové dárkové balení:

Luxusní dárkové balení (černá papírová krabička s magnetickým uzávěrem) výrazně zvýší celkovou hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů jako je například stužka, nebo mašle můžete vytvořit nezapomenutelný dárek, který bude oceněn nejen pro svůj obsah, ale i pro způsob, jakým je prezentován.

Pravidla pro práci s nožem Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí. Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

kurzy broušení nožů

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) - nejlepší volba pro broušení nožů z oceli 1.4116. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
Brusná tyč (ocílka) - pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
Protahovací brousek - skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.