informace
obchod@streleckyraj.cz+420 770 642 642
Oblíbené (0)
0Nákupní košík0 Kč

V košíku zatím nic není

Tipy na Full power vzduchovkyPodívat se na Flobertky

Způsoby doručení

  • Osobní odběr Zdarma
  • Balíkovna 50 Kč
  • Česká pošta - do ruky 105 Kč
  • GLS na adresu 90 Kč
  • GLS Parcelshop 70 Kč
  • Zásilkovna 70 Kč

Nakupte ještě za 2500 Kč a získejte některou dopravu ZDARMA

Zboží dodáme do 3-4 pracovních dnů
Do košíku
Menu
Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
  • Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
  • Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
  • Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
  • Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
  • Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
  • Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2

Kiritsuke / Sujihiki 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2

Výrobce:Dellinger
Katalogové číslo:DE-9309
Dostupnost:Skladem
Cena:8 899 Kč
Přidat k oblíbeným produktům

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm SPG2 Damascus Steel

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm je prémiový japonský krájecí nůž z klasické série ZUIUN SPG2 Damascus steel. Kombinuje moderní práškovou ocel SPG2, 62 vrstev damaškové oceli, tradiční konvexní výbrus Hamaguriba a ergonomickou 7hrannou rukojeť Shichikaku. Výsledkem je mimořádně ostrý, lehký a dokonale vyvážený sujihiki nůž vhodný pro precizní krájení masa, roastbeefu, šunky, ryb, sashimi i dlouhé čisté řezy bez poškození struktury surovin. Tato verze patří do klasické světlé série ZUIUN bez DLC coatingu a vyniká elegantním damaškovým vzhledem, dlouhou výdrží ostří a mimořádně hladkým řezem.

Technické parametry nože

ParametrHodnota
Typ nožeKiritsuke Sujihiki
Délka ostří240 mm
Celková délka394 mm
Výška čepele38 mm
Tloušťka čepele2,2 mm
Délka rukojeti135 mm
Hmotnost154 g
OcelSPG2 / SG2 Powder Steel
TvrdostR63 ±1 Rockwell
Konstrukce62 vrstev damaškové oceli + jádro SPG2
BroušeníHamaguriba – konvexní japonský výbrus
Tepelné zpracováníSub-Zero proces
PovrchSvětlý damaškový povrch bez DLC coatingu
Rukojeť7hranný pakkawood Shichikaku v odstínu ebenu
SérieKanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel
VýrobaJaponsko Seki City
Kód produktu9309

#ShowMore#

Na co je Kiritsuke Sujihiki 240 mm vhodný?

Kiritsuke Sujihiki 240 mm je specializovaný japonský krájecí nůž určený především pro dlouhé, čisté a přesné řezy masa, ryb a sashimi. Úzká a dlouhá čepel minimalizuje odpor při řezu, díky čemuž umožňuje hladké porcování bez trhání vláken nebo poškození struktury surovin.

Profil Kiritsuke dodává noži agresivnější špičku inspirovanou japonským mečem, která zlepšuje přesnost při detailní práci a jemném vedení řezu. Sujihiki nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři, sushi chefy i milovníky precizního servírování masa.

Typ použitíProč je Kiritsuke Sujihiki ideální
Roastbeef a steakDlouhá čepel umožňuje čisté plátkování jedním tahem.
Ryby a sashimiHladký řez minimalizuje poškození jemné struktury masa.
Šunka a uzeninyÚzká čepel snižuje tření a pomáhá vytvářet velmi tenké plátky.
CarpaccioPřesný a jemný řez bez mačkání suroviny.
Porcování masaDlouhá geometrie usnadňuje přesné vedení řezu.
Profesionální servisElegantní a velmi přesný nůž pro servírování a prezentaci.
Pocit při práci:

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm působí při krájení mimořádně hladce, lehce a velmi přesně. Úzká čepel minimalizuje odpor při řezu a konvexní výbrus Hamaguriba vytváří hedvábně plynulý průchod masem, rybami i dalšími jemnými surovinami.

Proč je SPG2 jednou z nejlepších japonských ocelí?

SPG2, označovaná také jako SG2 nebo R2, patří mezi nejvyspělejší japonské práškové oceli používané u prémiových kuchyňských nožů. Nabízí extrémní ostrost, vysokou tvrdost a mimořádně dlouhou výdrž ostří.

Vlastnost SPG2Výhoda v praxi
Extrémní ostrostVelmi jemná mikrostruktura umožňuje mimořádně přesné nabroušení.
Dlouhá výdrž ostříNůž zůstává ostrý výrazně déle než běžné nerezové oceli.
Tvrdost okolo R63 HRCStabilní a velmi jemné ostří.
Nižší odpor při řezuTenká geometrie čepele usnadňuje krájení.
Prémiový řezný výkonPerfektní pro dlouhé čisté řezy masa, ryb a sashimi.

Sub-Zero proces – vyšší tvrdost a houževnatost

Čepel prochází speciálním hlubokým chlazením pod -70 °C, které podporuje vyšší tvrdost, stabilitu materiálu a lepší houževnatost ostří.

Výhoda Sub-Zero procesuPřínos pro nůž
Vyšší tvrdostOstří lépe drží jemné nabroušení.
Lepší houževnatostČepel je stabilnější při každodenním používání.
Delší výdrž ostříNůž vyžaduje méně časté broušení.
Stabilnější struktura oceliVyšší spolehlivost při profesionální práci.

Hamaguriba – tradiční japonský konvexní výbrus

Kanetsugu ZUIUN používá tradiční japonský konvexní výbrus Hamaguriba inspirovaný geometrií japonských mečů. Jemně zaoblený profil pomáhá dosáhnout mimořádně hladkého a čistého řezu s nižším odporem.

Výhoda HamaguribaPřínos při práci
Nižší odpor při řezuPlynulejší a lehčí krájení.
Čistší řezMenší poškození struktury masa, ryb i sashimi.
Vyšší stabilita ostříLepší odolnost proti mikroštípnutí.
Luxusní pocit při práciHedvábně hladký průchod surovinami.

62 vrstev damaškové oceli

Čepel využívá vícevrstvou damaškovou konstrukci se 62 vrstvami nerezových damaškových ocelí. Tvrdé jádro SPG2 je chráněno vnějšími vrstvami, které zajišťují mimořádnou stabilitu, houževnatost a elegantní vzhled čepele.

Světlý damaškový vzor minimalizuje tření při řezu a zároveň dodává každému noži jedinečný charakter.

Vlastnost damaškuVýhoda
Vícevrstvá konstrukceVyšší stabilita čepele.
Tvrdé řezné jádro SPG2Extrémní ostrost a dlouhá výdrž ostří.
Ochranné nerezové vrstvyLepší houževnatost a ochrana jádra.
Světlý damaškový povrchKlasický elegantní vzhled série ZUIUN.
Jedinečná kresbaKaždý nůž má originální vizuální charakter.

Shichikaku – ergonomická japonská rukojeť

7hranná rukojeť Shichikaku v japonském stylu poskytuje perfektní kontrolu nad řezem a velmi jistý úchop. Je vyrobena z odolného pakkawoodu v odstínu ebenu.

Výhoda rukojetiPřínos
Přirozený ergonomický úchopNižší únava ruky při dlouhodobé práci.
Vícehranný profilVyšší stabilita a kontrola nože.
Pakka-wood v odstínu ebenuOdolný a elegantní materiál.
Dokonalé vyváženíKomfortnější práce a přesnější vedení řezu.

Čím je série ZUIUN SPG2 výjimečná?

Prvek sérieCo přináší
SPG2 Powder SteelExtrémní ostrost a dlouhou výdrž ostří.
HamaguribaMimořádně hladký a čistý řez.
62 vrstev damaškuVyšší stabilitu konstrukce a elegantní kresbu.
Sub-Zero procesVyšší tvrdost, houževnatost a stabilitu ostří.
Shichikaku rukojeťJistý a ergonomický úchop.
Bez DLC coatinguKlasický světlý damaškový vzhled série ZUIUN.
ZUIUN SPG2 není běžný kuchyňský nůž.

Jedná se o precizní japonský nástroj vytvořený pro vysokou kontrolu, čistý řez a mimořádně plynulý pocit při práci. Kombinace SPG2 Powder Steel, 62vrstvého damašku, Sub-Zero tepelného zpracování a konvexního výbrusu Hamaguriba vytváří výjimečně ostrý nůž s elegantním klasickým charakterem.

Pro koho je tento nůž určen?

Typ uživateleProč si nůž oblíbí
Profesionální kuchařiExtrémně přesné a čisté porcování masa a ryb.
Sushi chefovéPerfektní pro sashimi, sushi a jemné plátkování ryb.
Milovníci steakůDlouhé hladké řezy bez trhání vláken masa.
Nároční domácí kuchařiLuxusní krájecí nůž pro precizní servírování.
Milovníci japonských nožůPrémiová SPG2 ocel, damašková konstrukce a autentické japonské zpracování.
SběrateléKlasická prémiová série ZUIUN se světlým damaškovým vzorem.

FAQ – Často kladené otázky

Jaká ocel je použita u nože Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm?

Nůž používá japonskou práškovou ocel SPG2 / SG2 s tvrdostí přibližně R63 ±1 HRC.

Je tento nůž s DLC coatingem?

Ne. Tento model patří do klasické série Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel a má světlý damaškový povrch bez DLC coatingu.

Na co je Kiritsuke Sujihiki 240 mm vhodný?

Kiritsuke Sujihiki je specializovaný japonský krájecí nůž určený pro roastbeef, steak, ryby, sashimi, šunku, carpaccio a dlouhé přesné řezy bez poškození struktury masa.

Co znamená Hamaguriba?

Hamaguriba je tradiční japonský konvexní výbrus inspirovaný japonskými meči. Pomáhá dosáhnout mimořádně hladkého a čistého řezu.

Co je Sub-Zero proces?

Sub-Zero proces je hluboké chlazení ostří na teplotu -70 °C nebo nižší, které podporuje vysokou tvrdost a houževnatost čepele.

Jak se o nůž správně starat?

Nůž vždy myjte ručně, ihned osušte a skladujte bezpečně v pouzdře, stojanu nebo na magnetické liště. Nikdy jej nemyjte v myčce.

Mohu s nožem krájet kosti nebo mražené potraviny?

Ne. Tvrdé japonské ostří SPG2 je určeno pro přesné krájení, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo tvrdých materiálů.

Doporučení a údržba japonského nože

Ruční mytí
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Správné používání
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Ochrana ostří
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Dlouhodobé uložení
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Bezpečné skladování
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Bezpečnost
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli i dřeva je originální, proto se výsledný vzhled nože může mírně lišit od produktové fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a pečlivě zpracovaný.

Ostření kuchyňského nože

Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme japonský kuchyňský nůž pravidelně udržovat pomocí kvalitních vodních brusných kamenů, diamantových brusných kamenů, ocílek a obtahovacích kůží.

Vodní brusné kameny patří mezi nejšetrnější a nejefektivnější způsob broušení japonských nožů. Diamantové brusné kameny vynikají rychlým úběrem materiálu, díky čemuž jsou ideální i pro tvrdší typy japonských ocelí.

Ocílky slouží především k průběžnému srovnání a narovnání ostří. Pro jemné doleštění a dosažení extrémní ostrosti doporučujeme používat také obtahovací kůže.

Pokud si nejste broušením jistí, obraťte se na nás. Vaše nože vám profesionálně nabrousíme podle individuálního přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů.

Doporučené produkty pro broušení a údržbu nožů

KategorieK čemu sloužíOdkaz
Vodní brusné kamenyŠetrné broušení a pravidelná údržba ostří japonských nožů.Zobrazit kameny
Diamantové brusné kamenyRychlé broušení, vyšší úběr materiálu a údržba tvrdších ocelí.Zobrazit kameny
OcílkyPrůběžné srovnání ostří mezi jednotlivými broušeními.Zobrazit ocílky
Obtahovací kůžeJemné doleštění ostří a odstranění mikroskopických nerovností.Zobrazit kůže
Kurzy broušení nožůPraktická výuka správného broušení a údržby kuchyňských nožů.Zobrazit kurz

Související témata k broušení a péči o nůž

TémaCo se dozvíteOdkaz
Péče o brusný kámenJak správně čistit, sušit a skladovat brusný kámen.Jak pečovat o brusný kámen?
Rovnání brusného kameneProč je rovný brusný kámen důležitý pro přesné broušení.Jak rovnat brusný kámen?
Správný brusný úhelJak držet stabilní úhel při broušení.Jak držet správný brusný úhel?
Zrnitost brusného kameneJak vybrat vhodnou zrnitost kamene.Jak vybrat zrnitost brusného kamene?
Vodní vs. diamantový brusný kámenSrovnání vodních a diamantových brusných kamenů.Vodní vs. diamantový brusný kámen

Čištění kuchyňského nože

Po každém použití nůž omyjte ručně vlažnou vodou, osušte měkkou utěrkou a uložte na bezpečné místo. Zbytky agresivních surovin mohou na povrchu čepele způsobit skvrny připomínající rez. Nejedná se vždy o korozi samotné čepele, ale často o přichycené částečky z potravin nebo okolního prostředí. Na jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.

Dellinger záruka

Produkty dodávané společností Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a garantujeme jeho vysokou kvalitu, spolehlivost a dlouhou životnost. Na skryté vady poskytujeme doživotní záruku. Pokud budete mít jakýkoliv dotaz, náš tým je vám plně k dispozici a rád vám pomůže s výběrem, používáním i péčí o produkt.

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki – japonská přesnost pro čisté krájení

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm spojuje tradiční japonské řemeslo, moderní práškovou ocel SPG2, 62vrstvý damašek, Sub-Zero tepelné zpracování, konvexní výbrus Hamaguriba a ergonomickou rukojeť Shichikaku.

Výsledkem je mimořádně ostrý, lehký a dokonale vyvážený japonský krájecí nůž bez DLC coatingu, který nabízí hladký řez, vysokou kontrolu a luxusní klasický damaškový vzhled.

DostupnostSkladem
VýrobceDellinger
Záruka24 měsíců
Pokud jste na našich stránkách nenašli odpověď na to, co jste hledali a máte další otázky, neváhejte nás kontaktovat telefonicky nebo vyplněním tohoto formuláře a my Vás v co nejkratším termínu kontaktujeme.


Položky označené (*) je nutné vyplnit.

Doprava zdarma!
od 2500 Kč
Mnohaleté zkušenosti
v oboru
Prověřené produkty
v naší nabídce
Zbraně pro každého
pro začátečníky i s ZO
Věrnostní klub
pro registrované!

MenuX

InformaceX