King vodní brusný kámen S-45B JIS #4000 se základnou

King vodní brusný kámen S-45B JIS #4000 se základnou

KING S-45B je jemnozrnný vodní brusný kámen s gradací #4000, ideální pro finální dobroušení ostří a dosažení vysoké úrovně ostrosti - umožňuje jemné zarovnání mikrozoubků, odstranění otřepů a vytvoření dokonale hladkého ostří připraveného pro precizní řez. Tento model patří do série KING HOME STONE „HT“, která je navržena pro náročné domácí uživatele i pokročilé nadšence do ručního broušení. Kámen je zasazen do pevné plastové základny, která je na spodní straně opatřena protiskluzovými gumovými prvky pro maximální stabilitu při broušení. Hlavní surovinou použité při výrobě je oxid hlinitý (Al₂O₃) – známý také jako korund, což je vysoce odolný abrazivní materiál ideální pro precizní ostření.

Doplňky k broušení a údržbě brusných kamenů naleznete v sekci příslušenství pro broušení

#ShowMore#

Kurz broušení nožů

kurzy broušení nožů

Jak správně brousit nože na brusném kameni KING

1. Namočení kamene
Před samotným broušením ponoř kámen do vody alespoň na několik minut, aby se plně nasákl. Během celého procesu by měl zůstat vlhký – kdykoli začne schnout, opět ho navlhči.

2. Zajištění stability
Kámen polož na rovný a stabilní povrch. Proti skluzu ho můžeš podložit navlhčeným hadříkem, gumovou podložkou nebo papírovou utěrkou.

3. Nastavení úhlu ostření
Drž nůž v úhlu přibližně 15–20 stupňů vůči povrchu kamene. Tento úhel je ideální pro většinu kuchyňských nožů a zajišťuje optimální ostrost i trvanlivost ostří.

4. Samotné broušení

U jednostranně broušených nožů (např. některé japonské modely): Broušení proveď z větší části na jedné straně – 90 % času věnuj hlavní straně, 10 % opačné.

U oboustranně broušených nožů: Brousi rovnoměrně na obou stranách čepele, abys zachoval symetrii a ostrost.

5. Odstranění otřepů
Po nabroušení se na hraně čepele mohou vytvořit jemné otřepy. K jejich odstranění drž nůž kolmo ke kameni a několikrát přejeď lehce celou délkou ostří – střídavě z jedné a druhé strany.

Údržba brusného kamene

Po broušení kámen opláchni čistou vodou, zbav ho zbytků kovu a nechej ho zcela vyschnout na vzduchu (ne na topení).

Pokud se časem na kameni vytvoří prohlubně nebo nerovnosti, vyrovnej je pomocí rovnacího (flattening) kamene, aby sis zachoval hladký a rovný povrch pro budoucí broušení.