informace
obchod@streleckyraj.cz(+420) 770 642 642 
Oblíbené (0)
0Nákupní košík0 Kč

V košíku zatím nic není

Tipy na Full power vzduchovkyPodívat se na Flobertky

Způsoby doručení

  • Osobní odběr Zdarma
  • Balíkovna 50 Kč
  • Česká pošta - do ruky 105 Kč
  • GLS na adresu 90 Kč
  • GLS Parcelshop 70 Kč
  • Zásilkovna 70 Kč

Nakupte ještě za 2500 Kč a získejte některou dopravu ZDARMA

Zboží dodáme do 3-4 pracovních dnů
Do košíku
Menu
Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
- novinka -
  • Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
  • Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
  • Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
  • Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
  • Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
  • Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka

Japonský nůž WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka

Katalogové číslo:DE-KNTN-KC-448
Dostupnost:Skladem
Cena:1 599 Kč
Přidat k oblíbeným produktům

Kanetsune KC-448 je ručně kovaný japonský nůž Santoku, který propojuje tradiční výrobu HIZUKURI, výkonnou uhlíkovou ocel Blue Steel #2 a osobitý rustikální povrch INAKA.

Univerzální čepel o délce 165 mm je vhodná pro každodenní krájení zeleniny, ovoce, bylinek, masa bez kostí i ryb. Širší profil nabízí dobrou kontrolu řezu a umožňuje pohodlně přenášet nakrájené suroviny z prkénka.

Každý kus nese viditelné stopy ručního kování. Drobné rozdíly v kresbě, struktuře nebo opracování proto nejsou vadou, ale přirozenou součástí autentického řemeslného výrobku.

#ShowMore#

Tradiční kování HIZUKURI

Série MUKASHI-NAGARANO připomíná dobu, kdy se kuchyňské nože vyráběly především jako poctivé pracovní nástroje. Čepel je tvarována tradiční metodou HIZUKURI, při níž vzniká její základní profil působením ohně, kladiva a zkušených rukou kováře.

Výrobce Kanetsune upozorňuje, že počet řemeslníků ovládajících tento způsob práce postupně klesá. Jednotlivé nože proto vyrábějí mladí japonští kováři, kteří se snaží uchovat tradiční postupy pro další generace.

Blue Steel #2

Uhlíková ocel Aogami #2 poskytuje velmi jemné ostří, přesný řez a dobrou výdrž ostrosti.

Tvrdost 61–62 HRC

Vysoká tvrdost podporuje stabilitu ostří, vyžaduje však správnou techniku bez páčení a bočního namáhání.

INAKA finish

Nepravidelný černý povrch zachovává rustikální vzhled kované čepele a dává každému kusu vlastní charakter.

Magnoliová rukojeť

Lehká tradiční rukojeť z magnolie s plastovou objímkou podporuje přirozený a dobře ovladatelný úchop.

Čepel z Blue Steel #2

Blue Steel #2 neboli Aogami #2

Blue Steel #2 umožňuje vytvořit velmi jemné a agresivně řezající ostří. Nejde však o nerezovou ocel. Čepel po kontaktu s potravinami přirozeně mění barvu a postupně získává patinu. Ta je u uhlíkové oceli běžná a není totožná s aktivní korozí.

Uhlíková čepel vyžaduje péči

Nůž po každém použití ručně omyjte, ihned osušte a nenechávejte jej ležet ve vodě ani ve vlhkém prostředí. Před delším uložením lze čepel ošetřit velmi tenkou vrstvou oleje vhodného pro kuchyňské nože.

INAKA – každý nůž je originál

Označení INAKA lze spojit s venkovským, přirozeným a záměrně neuhlazeným charakterem. Povrch čepele má nepravidelnou černou strukturu, na které mohou zůstat patrné stopy tradičního kování a ručního dokončování.

Vzhledem k ruční výrobě se mohou jednotlivé kusy lišit odstínem, kresbou, drobnými škrábanci nebo hrubostí povrchu. Tyto odlišnosti výrobce uvádí jako přirozenou vlastnost kovaného produktu. Nůž proto nemusí vypadat přesně stejně jako kus na produktové fotografii.

K čemu je Santoku vhodné?

Zelenina a bylinky

Rovnější část ostří usnadňuje přesné krájení, porcování, sekání bylinek a přípravu zeleniny na kostky nebo tenké plátky.

Maso bez kostí

Ostrá čepel dobře zvládá porcování očištěného masa, odstraňování blan a přípravu tenkých, pravidelných plátků.

Ryby a ovoce

Jemné ostří umožňuje čisté zpracování filetů bez kostí i měkkého ovoce bez zbytečného mačkání suroviny.

Kanetsune KC-449 WA-Nakiri INAKA

Technické parametry Kanetsune KC-448

ParametrHodnota
VýrobceKanetsune Seki
ModelKC-448
Typ nožeWA-Santoku
SérieMUKASHI-NAGARANO
Povrchová úpravaINAKA finish
Materiál čepeleJádro Blue Steel #2 s měkkým železem
Tvrdost61–62 HRC
Délka čepele165 mm
Celková délka310 mm
Tloušťka čepelepřibližně 1 mm u špičky a 3 mm u paty
Materiál rukojetimagnoliové dřevo, plastová objímka
Hmotnost130 g
Pouzdronení součástí balení
Země původuJaponsko
EAN4956856724484

Správné používání a údržba

  • Nůž používejte na dřevěném nebo kvalitním plastovém prkénku.
  • Po použití jej ručně omyjte a bez prodlení důkladně osušte.
  • Nemyjte jej v myčce a nenechávejte jej ponořený ve vodě.
  • Nekrájejte kosti, zmražené potraviny, tvrdé pecky ani jiné velmi tvrdé materiály.
  • Při řezu čepelí nekruťte, nepáčte a nevystavujte ostří bočnímu tlaku.
  • Před delším skladováním naneste na čepel tenkou vrstvu vhodného oleje.
  • Nůž ukládejte tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů.

Pozor na tvrdé a zmražené suroviny

Tvrdé ostří z Blue Steel #2 je vytvořeno pro přesné krájení, nikoli pro sekání kostí nebo páčení. Nesprávné boční zatížení může způsobit drobné vylomení ostří nebo poškození čepele.

Broušení nože

japonské vodní brusné kameny

Tip od Marka

KC-448 bych doporučil každému, kdo chce poznat charakter tradičního uhlíkového japonského nože, ale současně potřebuje univerzální tvar pro běžné vaření. Po práci jej stačí hned umýt a osušit. Odměnou je mimořádně příjemný řez a přirozená patina, díky které bude váš nůž postupně získávat vlastní vzhled.

Prohlédnout Kanetsune KC-448

Potřebujete poradit?

Zavolejte nám na +420 702 049 048 od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00 nebo napište na info@dellinger.cz.

Nejčastější otázky ke Kanetsune KC-448

K čemu je nůž Santoku KC-448 vhodný?

Je vhodný pro každodenní krájení, plátkování a porcování zeleniny, ovoce, bylinek, masa bez kostí a ryb.

Z jaké oceli je čepel vyrobena?

Řezné jádro je z uhlíkové oceli Blue Steel #2 neboli Aogami #2 a je spojeno s měkkým železem.

Jakou má čepel tvrdost?

Výrobce uvádí tvrdost 61–62 HRC.

Je Blue Steel #2 nerezová ocel?

Ne. Jde o uhlíkovou ocel, která může reagovat s vlhkostí a potravinami. Nůž je nutné po použití ihned umýt a osušit.

Co znamená povrch INAKA?

INAKA je rustikální povrchová úprava s nepravidelnou černou strukturou, která zachovává autentický charakter ručně kované čepele.

Proč se jednotlivé nože vzhledově liší?

Každý kus je ručně kovaný. Rozdíly v kresbě, struktuře, drobných škrábancích nebo hrubosti povrchu jsou přirozenou vlastností výroby.

Jaká je skutečná hmotnost KC-448?

Podle oficiálních údajů výrobce Kanetsune váží nůž 130 gramů. U ručně vyráběných kusů se může objevit malá výrobní odchylka.

Lze nůž mýt v myčce?

Ne. Myčka může poškodit uhlíkovou čepel i dřevěnou rukojeť. Nůž myjte pouze ručně a ihned jej osušte.

Mohu tímto nožem krájet kosti a zmražené potraviny?

Ne. Tvrdé ostří není určeno pro kosti, zmražené suroviny, tvrdé pecky ani páčení a kroucení v řezu.

Jak KC-448 správně brousit?

Nejvhodnější jsou vodní brusné kameny. Pro běžnou údržbu lze začít zrnitostí kolem 1000 a pokračovat jemnějším kamenem.

DostupnostSkladem
Záruka24 měsíců
Pokud jste na našich stránkách nenašli odpověď na to, co jste hledali a máte další otázky, neváhejte nás kontaktovat telefonicky nebo vyplněním tohoto formuláře a my Vás v co nejkratším termínu kontaktujeme.


Položky označené (*) je nutné vyplnit.

Doprava zdarma!
od 2500 Kč
Mnohaleté zkušenosti
v oboru
Prověřené produkty
v naší nabídce
Zbraně pro každého
pro začátečníky i s ZO
Věrnostní klub
pro registrované!

MenuX

InformaceX