sada 3 nožů Dellinger JOSHI Sakura, včetně brusného kamene 1000/6000

Dellinger JOSHI Sakura

Sada 3 nožů JOSHI Sakura – damašková elegance s brusným kamenem a dárkovým boxem

Mistrovská sada Dellinger JOSHI Sakura spojuje tři praktické kuchyňské nože, brusný kámen #1000/6000, úhlovou svěrku a dřevěnou dárkovou krabici. Nože mají jádro z oceli 10Cr15CoMoV, 66 vrstev damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES a osmihrannou rukojeť ze stabilizovaného palisandru a ebenu.

JOSHI Sakura: sada pro kuchaře, kteří chtějí víc než jeden nůž

Sada Dellinger JOSHI Sakura je sestavená tak, aby pokryla hlavní kuchyňské úkoly od velkého krájení přes zeleninu až po přesnou drobnější práci. Kiritsuke Gyuto 210 mm poslouží jako hlavní pracovní nůž, Nakiri 170 mm je specialista na zeleninu a Utility 135 mm zvládne ovoce, menší suroviny, svačiny i přesné řezy. Celá sada je uložená v dřevěném dárkovém boxu a doplněná brusným kamenem #1000/6000 a úhlovou svěrkou. Díky tomu nejde jen o sadu nožů, ale o kompletní kuchyňský set pro krájení, údržbu ostří i reprezentativní předání jako dárek.

Damašková čepel s jádrem 10Cr15CoMoV

Řezné jádro nožů je vyrobené z kvalitní oceli 10Cr15CoMoV s příměsí kobaltu, molybdenu a vanadu. Tato ocel nabízí stabilní ostří, velmi dobrou odolnost proti korozi, dlouhotrvající ostrost a zároveň možnost snadnějšího přebroušení. Tvrdost kolem R60 ± 1 HRC je vhodná pro každodenní kuchyňskou práci i náročnější přípravu surovin. Jádro je vložené mezi 66 vrstev dvou nerezových damaškových ocelí, které vytvářejí vzor STORMY WAVES připomínající rozbouřené moře. Vzor damašku dodává čepeli luxusní vzhled, ale zároveň podporuje pevnost, houževnatost a pružnost celé konstrukce.

Tři nože pro tři hlavní kuchyňské role

Každý nůž v sadě má vlastní účel. Kiritsuke Gyuto 210 mm je hlavní univerzální nůž pro maso, zeleninu, ryby i větší suroviny. Nakiri 170 mm má širší a rovnější čepel ideální na zeleninu, bylinky a rychlou přípravu většího množství surovin. Utility 135 mm doplňuje sadu jako kompaktní nůž na drobnější práci, ovoce, sýry, svačiny nebo menší kusy masa. Díky této kombinaci nemusíte řešit kompromis jednoho nože na všechno. V ruce máte vždy správnou délku, tvar a ovladatelnost podle konkrétní práce.

Osmihranná rukojeť z palisandru a ebenu

Rukojeť nožů je osmihranná, tedy v japonském stylu octagonal handle. Je vyrobená ze stabilizovaného palisandru a ebenu, doplněná středovým mozaikovým nýtem a ručně leštěná pro hladký a elegantní povrch. Kombinace tmavého dřeva, damaškové čepele a motivu sakury vytváří výrazný luxusní charakter celé sady. Ergonomické tvarování podporuje jisté ruční ovládání a speciálně navržená záštita je vhodná pro asijský úchop nože. Přírodní materiály zároveň znamenají, že každý kus může mít mírně odlišnou kresbu a působí jako originál.

Co dárková sada obsahuje?

Sada JOSHI Sakura je prakticky sestavená tak, aby zákazník dostal nejen nože, ale i základní výbavu pro péči o ostří. Brusný kámen #1000/6000 umožňuje základní broušení i jemnější finální úpravu a úhlová svěrka pomáhá s jednodušším držením správného úhlu. Dřevěný box chrání obsah sady a zároveň vytváří luxusní dojem při předání.

Jak s noži správně pracovat

Nože z damaškové oceli jsou určeny pro přesné kuchyňské krájení, ne pro hrubou práci. Používejte je na maso bez kostí, zeleninu, ovoce, ryby, bylinky a běžnou přípravu jídel. Vyhněte se sekání kostí, mražených potravin, tvrdých slupek a extrémně tvrdých surovin, které mohou poškodit ostří nebo vylomit jeho část. Při krájení pracujte plynulým tahem nebo pohybem odpovídajícím konkrétnímu noži. Nepoužívejte nůž jako páčidlo, šroubovák ani náhradu za jiné nářadí. Při shrnování surovin z prkénka používejte hřbet čepele, ne ostří.

Péče a údržba

Nože z japonské damaškové oceli nikdy nemyjte v myčce na nádobí. Po použití je omyjte ručně, ihned osušte a uložte tak, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů. Pokud víte, že nože nebudete delší dobu používat, je vhodné čepel lehce potřít olejem a uložit na suché bezpečné místo. Nože ukládejte mimo dosah dětí a chraňte je před pádem nebo nárazem. Pro bezpečné skladování jsou vhodné ochrany ostří, magnetické lišty, stojany, bloky na nože nebo dřevěné pouzdro.

Broušení na kameni #1000/6000

Součástí sady je brusný kámen s kombinovanou hrubostí #1000/6000. Strana #1000 se hodí pro základní broušení a obnovu ostří, zatímco strana #6000 slouží k jemnějšímu dokončení a uhlazení broušené hrany. Úhlová svěrka pomáhá začátečníkům lépe držet správný úhel při vedení nože po kameni. Pokud si nejste jistí technikou broušení, je vhodné svěřit nože odbornému servisu nebo absolvovat kurz broušení. Špatný úhel, přílišný tlak nebo nevhodný postup mohou způsobit nevratné poškození ostří.

Technické parametry

Pro koho je tato sada ideální?

Pro každého, kdo chce reprezentativní sadu damaškových nožů s praktickým výběrem tří čepelí a základní výbavou pro údržbu ostří. JOSHI Sakura je vhodná jako luxusní dárek, první velká sada kvalitních kuchyňských nožů i jako stylový komplet pro domácí kuchaře, kteří chtějí spojit krásu sakury, damaškovou kresbu a praktické každodenní použití.

FAQ – nejčastější otázky

1. Co obsahuje sada Dellinger JOSHI Sakura?

Sada obsahuje nůž Kiritsuke Gyuto 210 mm, Nakiri 170 mm, Utility 135 mm, brusný kámen #1000/6000, úhlovou svěrku a dřevěnou dárkovou krabici.

2. Z jaké oceli jsou nože vyrobené?

Nože mají řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV vložené mezi 66 vrstev dvou nerezových damaškových ocelí.

3. Jaká je tvrdost ostří?

Tvrdost ostří je kolem R60 ± 1 HRC, což nabízí dobrý poměr mezi výdrží ostří, ostrostí a praktičností při používání.

4. K čemu slouží brusný kámen #1000/6000?

Strana #1000 slouží k základnímu broušení a obnova ostří, strana #6000 k jemnějšímu dokončení a uhlazení broušené hrany.

5. Z čeho je rukojeť nožů?

Rukojeť je osmihranná, vyrobená ze stabilizovaného palisandru a ebenu, doplněná mozaikovým nýtem.

6. Můžou se nože mýt v myčce?

Ne. Nože z damaškové oceli vždy myjte ručně a po umytí je ihned osušte.

7. Jsou všechny kusy vzhledově stejné?

Ne. Každý nůž je z přírodních materiálů a damašková kresba se může mírně lišit. Každý kus je originál.

8. Pro koho je sada vhodná jako dárek?

Pro milovníky vaření, domácí kuchaře, profesionály i každého, kdo ocení damaškové nože, japonský styl a luxusní dárkové balení.