sada 3 nožů Dellinger JOSHI Sakura, včetně brusného kamene 1000/6000

Sada 3 nožů Dellinger Joshi Sakura, včetně brusného kamene v dřevěném dárkovém boxu

Sada nožů Dellinger Joshi Sakura jsou ztělesněním moderní elegance, japonské preciznosti a dokonalého zpracování. Jejich ostré jádro z vysoce kvalitní oceli 10Cr15CoMoV se vyznačuje výjimečnou tvrdostí kolem R60 ± 1 Rockwella, vynikající odolností proti korozi a dlouhotrvající ostrostí. Tato prémiová nerezová ocel s příměsí kobaltu, molybdenu a vanadu zajišťuje vynikající řezné vlastnosti, stabilitu ostří a snadné přebroušení, což ocení jak profesionální kuchaři, tak milovníci dokonalého kuchyňského náčiní.
Jádro z oceli 10Cr15CoMoV je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových damascénských ocelí, které vytvářejí unikátní damascénský vzor STORMY WAVES – připomínající rozbouřené moře. Tento jedinečný vzor není pouze estetickým prvkem, ale také přispívá k pevnosti, houževnatosti a pružnosti čepele. Ručně leštěná a precizně zúžená čepel japonského tvaru je dokonale vyvážená, minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepování potravin k čepeli. Každý nůž má originální strukturu vzoru, který se neopakuje – stejně jedinečný jako jeho majitel. Sada nožů z damaškové oceli s působivou kresbou, která připomíná květy slavné japonské třešně, jsou ideálním dárkem pro kohokoliv, kdo se často pohybuje v kuchyni a krájení je pro něj něco víc než jen nutné zlo.

Osmihranná rukojeť (octagonal handle) je vyrobena ze stabilizovaného dřeva Palisandru a Ebenu. Je ozdobena středovým mozaikovým nýtem a vždy pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná. Ideálně navržena pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský úchop nože.

#ShowMore#

Upozornění:

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus z damascénské oceli je originální a nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit.

Co dárková sada obsahuje? 

Pravidla pro práci s nožem Nože z japonské damaškové oceli, nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte japonské nože ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Pokud víte, že nože nebudete delší dobu potřebovat je vhodné je potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin. Nože ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi! Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

brusných kamenů

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) - nejlepší volba pro broušení nožů z oceli 1.4116. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
Brusná tyč (ocílka) -  pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
Protahovací brousek -  skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.