Nůž Santoku Cullens 170 mm Dellinger Samurai

Všestranný nůž Santoku Kullens Dellinger Samurai

Nůž Santoku je ztělesněním japonské preciznosti, rovnováhy a elegance. Jeho název v překladu znamená „tři ctnosti“, protože tento nůž dokonale zvládá krájení, sekání i drcení – a to s lehkostí, přesností a elegancí, kterou ocení každý kuchař. Santoku je ideální pro zpracování masa, ryb i zeleniny a patří k nejuniverzálnějším nožům v japonské kuchyni.
Čepel typu Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který se směrem k hrotu jemně stáčí dolů, připomínaje siluetu pasoucí se ovce. Tento tvar byl navržen pro precizní řezné práce bez rizika propíchnutí. Tupý hřbet zároveň umožňuje bezpečné vedení nože prsty („dusání“) nebo položením ukazováku na čepel, čímž získáte dokonalý cit a kontrolu při každém řezu.
Na čepeli jsou vyfrézovány kullens (Granton edge) – jemné podélné drážky, které výrazně snižují tření mezi čepelí a potravinou a zabraňují jejímu přilnavému lepení na povrch nože. Tím je krájení lehčí, plynulejší a preciznější, což oceníte zejména při práci s tenkými plátky ryb, masa nebo vlhkou zeleninou.
Důležitým detailem, který odlišuje nože Dellinger Santoku od běžných napodobenin, je výška čepele. Odpovídá tradičním japonským standardům, což zaručuje dostatek prostoru pro prsty, lepší stabilitu i jistější vedení řezu. U nižších čepelí, které se často objevují u levnějších nožů, může být práce nepohodlná a výsledky zklamou – zde však zažijete rozdíl, který poznáte hned po prvním řezu.
Každý nůž Santoku Dellinger představuje dokonalou rovnováhu mezi krásou, funkčností a mistrovstvím zpracování. Je to nůž, který inspiruje – při každém doteku, každém řezu, každém pohybu.

#ShowMore#

Parametry nože: 

Dellinger Samurai

Materiály a ostrost zůstávají. Mění se jen jejich tvar, velikost a celková hmotnost.

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

brusných kamenů

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.