nůž DEBA 160 mm Sekyriu Japan

Japonský kuchařský nůž Deba Sekiryu Stainless Steel

Deba je tradiční japonský nůž, který byl původně navržen pro zpracování ryb, ale skvěle si poradí i s masem a drůbeží. Typický Deba nůž má masivní, robustní čepel, která je zúžená ke špičce. Díky této konstrukci je ideální na přesné porcování, filetování a dokonce i na sekání menších kostí nebo chrupavek.

Parametry nože:

Nože od firmy Sekyriu Japan vyrobené z oceli 420J2 představují kvalitní a cenově dostupnou volbu pro kuchyňské i univerzální použití. Tato značka čerpá z bohaté japonské tradice výroby nožů a kombinuje ji s moderními výrobními procesy, díky čemuž nabízí nože s výjimečnou odolností proti korozi, jednoduchou údržbou a všestranným využitím. Nože jsou ideální pro ty, kteří hledají spolehlivé a odolné nože, jež zvládnou běžné kuchyňské úkoly bez náročné údržby. Jsou perfektní pro domácí kuchaře, začátečníky i ty, kteří chtějí ochutnat kousek japonské kvality za přijatelnou cenu.

#ShowMore#

Rukojeť nožů ve tvaru D z topolového dřeva jsou zajímavým a esteticky přitažlivým prvkem, který kombinuje funkčnost s unikátním vzhledem. Tento typ rukojetí je oblíbený zejména u japonských nožů díky své ergonomii a tradičnímu stylu. Rukojeť ve tvaru písmene D je typická pro japonské nože. Je navržena tak, aby pohodlně padla do ruky, zejména pravákům, a poskytovala pevný úchop při krájení. Leváky však může tvar lehce omezovat. Topolové dřevo je lehké, relativně měkké, ale při správném zpracování odolné a příjemné na dotek. Topolové dřevo se vyznačuje jemnou kresbou a je v kombinaci s plastovým černým kroužkem (bolstrem).

Nože s rukojetí z přírodního dřeva nedoporučujeme umývat v myčce na nádobí pokud chcete, aby Vám vydrželi dlouho ostré a krásné je ideální ruční mytí, které je k noži šetrnější.

Dárkové balení:

Nože z této série jsou zabaleny v elegantní dárkové krabičce z papíru s průhledným plastovým krytem, pro jejich vizuální prezentaci.

Pravidla pro práci s nožem Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí. Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

kurzy broušení nožů

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) - nejlepší volba pro broušení nožů z oceli 1.4116. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
Brusná tyč (ocílka) - pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
Protahovací brousek - skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.