La Plantation Pepř z Kampotu černý zauzený studeným kouřem 1kg

Černý zauzený pepř z Kampotu

Pepř se sbírá ručně jako zelený pepř. Kuličku po kuličce je obírán, omýván a sušen na slunci po dobu až 3 dní. Během sušení se zbarví do typické černé barvy pepře a vytříbí své unikátní chutě Kampotského pepře.

Na rozdíl od černého Kampotského pepře je tento typ, tedy zauzený pepř z Kambodži upraven tradiční metodou uzení studeným kouřem. Kampotský pepř se udí na kokosových slupkách a rýžové trávě. Získává si tak jemné kouřové aroma. 

Uzený Kampotský pepř 

La Plantation

Studený kouř tradiční techniky uzení dolaďuje v pepři příjemné zauzené aroma. Jedinečné chutě Kampotského pepře jsou však svázány s unikátním „terroir“ Kampotu. Proto má i náš zauzený černý pepř ochrannou známku původu certifikát PGI.

Odkud pochází naše koření?

Do České republiky dovážíme ten nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži. Naším výhradním dodavatelem je farma La Plantation. 

Za stejnojmenným unikátním projektem, který se zaměřuje na Kampotský pepř a koření v organické kvalitě z Kambodži stojí Nathalie Chaboche a Guy Porré. Díky tomuto projektu Vám nabízíme i my možnost využít ve své kuchyni jedinečný Kampotský pepř v nejlepší světové kvalitě.

Nejen Fair Trade Kampotský pepř s certifikací původu PGI. Součástí projektu je také podpora rozvoje pěstování pepře v regionu a pomoc menším farmářům s uplatněním jejich produktů na trhu.

V samostatném projektu „Les Écoles De La Plantation“ podporujeme zdejší školy a přispíváme ke vzdělání místních dětí. V tomto projektu se můžete s námi podílet na investici do budoucnosti celého regionu Kampot.